影響西瓜口感的因素有產(chǎn)地自然環(huán)境,、栽培技術(shù)和品種等,。西瓜雖甜，但對(duì)血糖影響不大　

夏日,，甜潤(rùn)多汁的西瓜廣受喜愛(ài)。市場(chǎng)上的西瓜大小不一,、品種繁多,，什么樣的西瓜會(huì)更甜呢？

影響西瓜口感的因素有產(chǎn)地自然環(huán)境,、栽培技術(shù)和品種等,。氣候條件影響西瓜糖分積累，如新疆,、寧夏等地晝夜溫差大,、光照強(qiáng)，西瓜糖分積累更充分,，口感更甜,；水分條件也很重要，西瓜果實(shí)膨大期需水量達(dá)到頂峰,，而成熟期則需控水,，適當(dāng)干旱有利于糖分積累；土壤肥力與西瓜甜度關(guān)系也很密切,，有機(jī)質(zhì)含量高的土壤利于西瓜生長(zhǎng)和品質(zhì)提升,。

我國(guó)大部分地區(qū)均可栽培西瓜，栽培技術(shù)對(duì)西瓜甜度也有影響,。如培育壯苗,、合理密植、及時(shí)整枝理蔓能提高光合效率,、延長(zhǎng)光合時(shí)間,；膜下滴灌實(shí)現(xiàn)水分精準(zhǔn)控制,，這些都有利于糖分積累。

為滿足人們對(duì)高品質(zhì)西瓜的需求,，科研人員培育出一批中心糖度在12%以上的高甜型西瓜品種,。如甘美西瓜、甜王西瓜,、早春紅玉等,。

一些人會(huì)關(guān)心，西瓜這么甜,，是不是不利于血糖健康,？雖然西瓜屬于高GI（血糖生成指數(shù)）水果，但對(duì)血糖的影響還得看GL（血糖負(fù)荷）數(shù)值,。根據(jù)《中國(guó)食物成分表》的數(shù)據(jù)計(jì)算,，吃100克西瓜GL約為4.8，西瓜屬于低GL食物,，對(duì)血糖影響不大,。

知道了什么樣的西瓜更甜，還得會(huì)挑選才行,。一般來(lái)說(shuō),，“一看二聽(tīng)三摸”能幫助我們挑出滿意的西瓜。

一看外觀,，首先要看西瓜的臍部和瓜蒂,。如果都凹陷較深，大概率就是好瓜,，瓜蒂若是卷曲的,，相對(duì)口感較甜。臍部越小越好,，反之,，底部圈圈越大、皮越厚,，口感欠佳的可能性較大,；再看瓜皮，如果紋路整齊,、皮色較深,，很可能就是好瓜。

二聽(tīng)聲音,，用手拍打西瓜,，如果發(fā)出“砰砰”的渾厚響聲，基本就是熟瓜,；發(fā)出“當(dāng)當(dāng)”的清脆響聲,，多半是生瓜,；發(fā)出“噗噗”低沉響聲，多是過(guò)熟的西瓜,。

三摸瓜皮,，用手指摸瓜皮，瓜皮滑而硬是好瓜,，瓜皮黏或發(fā)軟就是次瓜,。

今年夏天，“驗(yàn)瓜師”的職業(yè)也火了,，他們?cè)谖鞴鲜袌?chǎng)上把控品質(zhì),，幫助客商把品質(zhì)優(yōu)良的西瓜發(fā)往全國(guó)各地。希望大家都能選到好瓜,，快樂(lè)度夏,。