每年進(jìn)入臘月,，就迎來了春節(jié)前最熱鬧,、最具煙火氣的殺年豬、吃殺豬飯時節(jié),，親朋好友歡聚一堂,，一起殺年豬，嘗年味,，歡歡喜喜迎新年,。

農(nóng)歷臘月十四，在華池縣山莊鄉(xiāng)雷圪嶗村村民郭孝杰家中,，迎來了這一年中最熱鬧的一天,。主人一大早就起床，前來幫忙的村民們團(tuán)結(jié)合作,，生火,、燒水、綁好殺豬架,，為宰殺年豬做準(zhǔn)備,。“往年我殺兩頭豬,，今年我殺了一頭,，賣了一頭，把左鄰右舍的都叫到我們家?guī)兔?，馬上也過年了,，熱熱鬧鬧的一起吃個殺豬菜，迎接新春的到來,?！比A池縣雷圪嶗村村民郭孝杰說。

在外面,，男同胞們各司其職,，有條不紊地進(jìn)行著刮毛、分割等各自擅長的工作,。廚房里,，前來幫忙的婆姨們也忙著燒火、切肉,，為殺豬飯做準(zhǔn)備,。

華池縣雷圪嶗村村民趙海瑞：“進(jìn)入臘月，就到了殺豬的季節(jié),，今天到我朋友家來給幫忙殺豬,，做肉，我現(xiàn)在切的這個洋芋就是熬酸菜的,，殺豬也是一個非常有意義的活動,，親朋好友聚在一起喝酒吃肉，非常的高興?！?/p>

說起做豬肉,，女主人王治莉可是很拿手的?！白鋈夂芎唵?，放開水煮過，把豬肉炒干,，然后再放大香,、姜粉、花椒粉,、蔥蒜,、醬油一起拌起來?！?/p>

不一會兒,，豬肉隨著滾燙的湯汁浮浮沉沉，肉香撲鼻而來,，配上地方特色熬酸菜,，不僅是犒勞親戚朋友的最好食材，還是傳統(tǒng)手藝的傳承,，更是對美好生活的期許,。

華池縣雷圪嶗村村民梁海蓮：“今天我們家殺一頭豬，我們兒媳婦嫁過來十幾年了,，以前我一直做,，現(xiàn)在把手藝傳給我們兒媳婦了，我們兒媳婦是一個很能干的人,，什么都會做,，做肉、做豆腐,、過年的年夜飯都會做,。我希望我們這一家子人團(tuán)團(tuán)圓圓的，越過越紅火,。”

隨著主人家的招呼,，年豬飯上桌了,，大家坐在一起高興地聊天，大口喝酒,、大塊吃肉,，猜拳聲、歡笑聲此起彼伏。大家歡聚一堂,，寓意來年的生活會像“吃殺豬飯”一樣五谷豐登,，年年有余，紅紅火火,。

小朋友郭惟婭：“今天我們家殺豬,，我吃到了媽媽做的最好吃的豬肉。馬上過年了,，我可以和哥哥姐姐們一起打雪仗,、堆雪屋，還可以收紅包喲,?！?/p>

華池縣山莊鄉(xiāng)地處子午嶺林緣區(qū)，土壤肥沃,，適宜玉米生長,。玉米又是這里喂養(yǎng)豬的一種重要飼料，喂養(yǎng)的豬肉口感鮮嫩,，營養(yǎng)豐富,，這里的土豬肉也成了市場上的“緊俏貨”。而殺年豬,，不僅是一種傳承已久的習(xí)俗,，更象征著一年來的辛勤付出得到了最為質(zhì)樸的回報。

（華池融媒記者：史艷霞 李蔚 ）