有一種面食,，它不僅是果腹的佳肴,，更是藝術(shù)的結(jié)晶,，這便是慶陽(yáng)花饃,。在傳統(tǒng)節(jié)日,、婚喪嫁娶,、喬遷祝壽等場(chǎng)合,，花饃都扮演著不可或缺的角色。因此慶陽(yáng)民間有“有事就有饃,，有饃就有事”的說(shuō)法,。

慶陽(yáng)花饃的制作，是一場(chǎng)匠心與技藝的考驗(yàn),。先將精選優(yōu)質(zhì)的面粉倒入大盆,，緩緩加入溫水與酵母，同時(shí)用手不停攪拌,，使面粉與水初步融合,，形成面絮。再把各種水果,、蔬菜榨成汁,，加入牛奶雞蛋，搭配紅豆,、綠豆,、土豆泥等餡料。

接著,，把面絮反復(fù)揉搓,，直至面團(tuán)表面光滑如鏡，手感均勻細(xì)膩,。揉好的面團(tuán)被放置在溫暖之處,，靜靜等待發(fā)酵。

手藝人根據(jù)心中的構(gòu)思,，經(jīng)過(guò)搓,、捏、切,、剪,、壓、印等多道工序,，瞬間將面團(tuán)變幻出各種奇妙的形狀,。

花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng),、飛禽走獸、神話人物皆可成為花饃的造型,。這些花饃造型逼真,，色彩鮮艷。

花饃是當(dāng)?shù)厝吮磉_(dá)情感,、傳遞祝福的特殊方式,。它是黃土高原上的藝術(shù)瑰寶，用最質(zhì)樸的食材,，演繹著最華美的篇章,，承襲著流傳已久的故事和風(fēng)俗。