冬閑時(shí)間到了,，惠菊香卻更忙了。

本是一名普通家庭主婦的惠菊香，因?yàn)樽龅靡皇趾醚蛉庵饾u揚(yáng)名,，成為環(huán)縣毛井鎮(zhèn)大件羊肉制作明星戶,，常年忙碌于殺羊、剝羊,、煮羊,、賣羊這些與“羊”有關(guān)的活計(jì)，一刻不得閑,。

進(jìn)入冬季,，氣溫驟降，不少市民除了“外在”添衣外,，還會(huì)選擇“內(nèi)在”進(jìn)補(bǔ),，眼下，備受市民喜愛的冬季進(jìn)補(bǔ)食物之一的羊肉,，開始迎來銷售旺季,。惠菊香每天早上五點(diǎn)就起床開始準(zhǔn)備一天的羊肉訂單,?！岸际乾F(xiàn)殺現(xiàn)煮，吃起來嫩,，聞起來鮮,，膻味輕，我選用的都是20斤左右的小山羊羔,，有做熟客戶上門吃的,，也有宰殺包裝后快遞發(fā)貨的?！?/p>

從最開始的每天銷售2只羊,，到現(xiàn)在每天銷售十多只羊，惠菊香的羊肉生意越做越好,，人也越來越有精氣神,。“以前夏天打工,，冬天就沒有經(jīng)濟(jì)來源了,，現(xiàn)在來毛井旅游吃羊肉的游客越來越多，冬天反而更忙了,，都找老媽給我?guī)兔α?。”惠菊香一邊忙著為客人烹飪羊肉一邊說道,。

在毛井鎮(zhèn)，像惠菊香這樣的“大件羊肉”制作明星戶有30戶,，有擅長做羊肉的農(nóng)家樂和羊肉館共計(jì)60多家,。

毛井是養(yǎng)羊大鎮(zhèn),，全鎮(zhèn)80%以上的群眾養(yǎng)羊，吃“大件羊肉”,，是這里群眾的最高待客之道,，家家都會(huì)做“大件”，家家的味道都不同,。近年來,，毛井鎮(zhèn)政府不斷推廣發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，并將“吃大件打平伙”這個(gè)傳統(tǒng)融入農(nóng)文旅融合發(fā)展之中,，一時(shí)間,，毛井“大件羊肉”聲名鵲起，備受全國各地游客青睞,?！巴ㄟ^舉辦村BA、美食品鑒推介會(huì),、草原風(fēng)情健身跑,、農(nóng)民書畫交流展等系列活動(dòng)，打造品牌賽事,，持續(xù)提升影響力和知名度,，不斷吸引各方游客，農(nóng)文旅深度融合發(fā)展效益凸顯,。全鎮(zhèn)的‘大件羊肉’制作明星戶年收入達(dá)到70萬元左右,，帶動(dòng)全鎮(zhèn)50多戶養(yǎng)殖大戶收入穩(wěn)定增長，一般農(nóng)戶的收入也在10萬元左右,?！泵?zhèn)黨委副書記李存金告訴記者?！敖衲陣鴳c過后,，羊肉一直處于線上線下火爆銷售狀態(tài)，尤其是天氣轉(zhuǎn)冷以來,，羊肉更是供不應(yīng)求,，基本每天通過屠宰包裝向外銷售羊只400只左右?！?/p>

在寒冷的冬天里,，一鍋熱氣騰騰的羊肉成為了讓人抵御寒冷的美味佳肴。作為產(chǎn)羊大縣的環(huán)縣,，每年的11月到次年的1月都會(huì)迎來羊肉銷售旺季,，為此，全縣各地的養(yǎng)殖戶、商戶都會(huì)提前備足貨源,，采取線上線下聯(lián)動(dòng)銷售的模式,，積極推行羊肉出山，讓環(huán)縣跑山羊肉與全國各地的朋友結(jié)上了“舌尖之緣”,。

記者：喬潔