注水是香菇生長過程中的重要工序，冬日注水封凍則是北方菇農(nóng)們利用自然條件的獨特智慧,。近日,，記者在環(huán)縣車道鎮(zhèn)雙廟村“三元雙向”食用菌產(chǎn)業(yè)示范種植基地看到，盡管戶外寒風(fēng)凜冽,，大棚內(nèi)卻彌漫著對來年豐收的熱切期盼,。棚內(nèi)排列整齊有序的菇架上，3萬個香菇菌棒全部被注水封凍,，停止生長,，進(jìn)入休眠期。

“別小看冬日注水封凍,，這可是決定明年香菇產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵步驟,，經(jīng)過封凍的香菇，口感更緊實,，香味更濃郁,。”技術(shù)人員張師傅指著一個個“沉睡”的菌棒說,，通過精準(zhǔn)控制注水量，可使香菇棒在嚴(yán)寒中形成冰晶,，內(nèi)部結(jié)構(gòu)被巧妙改變,，這一過程能夠有效刺激菌絲，分解更多營養(yǎng)物質(zhì),，為香菇來年春季被“喚醒”后爆發(fā)式生長積蓄充足能量,。

記者了解到，車道鎮(zhèn)立足當(dāng)?shù)貤l件和資源稟賦,，以建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè),、帶動群眾增收致富為目標(biāo)，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè),，在雙廟村李大莊組通過招商引資方式,，建設(shè)“三元雙向”食用菌產(chǎn)業(yè)示范種植基地，讓當(dāng)?shù)馗嗳罕娡ㄟ^食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)增收致富。

 “該項目總占地面積41畝,，距341國道出入口約200米,，水、電,、路條件便利,。我們還聘請了專業(yè)人員，對菌棒栽培,、香菇采摘,、原料選材、裝袋滅菌,、母菌接種,、菌絲培育等方面進(jìn)行全程指導(dǎo)，確保生產(chǎn)的香菇品質(zhì)優(yōu)良,?！杯h(huán)縣車道鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長鄧濤介紹，種植項目分兩期進(jìn)行,，共建雙層鋼架大棚45座，一期建30座大棚,，占地26畝,，已于今年10月份全面建成投產(chǎn)，投入菌棒3萬個,，年可采鮮菇4-5茬,，目前已完成第一茬香菇的采摘。由于入冬后氣溫降低,，所有菌棒第二次注水后,，停止生產(chǎn),，到明年的三四月份氣溫回升后,，可進(jìn)行第二茬香菇采摘。按照目前市場行情,，單個大棚的收入可達(dá)到1萬元左右,。

記者在二期項目施工現(xiàn)場看到，15座蘑菇棚的主體鋼架已搭建完畢,，20多名工人正搶抓晴好天氣,，分工合作，鉚足干勁,，進(jìn)行測量,、焊接等作業(yè),，現(xiàn)場一派繁忙景象。

施工人員劉敬義說：“我從今年7月底一期工程開工后,，就在工地做一些電焊,、擺架子、地形平度測量等工作,，最近天冷了，大家都在加班加點干活,，爭取早日完工,。”

“我們一直堅持高品質(zhì)施工,，高質(zhì)量建設(shè),，趕工期、搶進(jìn)度,，確保項目早日竣工達(dá)效,。截至目前，二期工程百分之八十的工作已完工,，眼下正在進(jìn)行保溫膜搭設(shè),、圍裙膜和防曬網(wǎng)的搭建，預(yù)計再有10天左右全部完工,?！表椖控?fù)責(zé)人張永紅介紹，大棚主體鋼架搭建完后,，將進(jìn)行地面鋪設(shè),、噴淋水管安裝、菌架搭建等后期工程,，預(yù)計明年開春后,，所有大棚即可投入生產(chǎn)。

一朵朵小蘑菇不僅是餐桌上的美味佳肴,，更承載著致富新希望,，為鄉(xiāng)村振興輸入大“蘑”力?！皟善诠こ倘客旯ね懂a(chǎn)后，45座大棚每年可帶來45萬元左右村集體經(jīng)濟(jì)收入,，同時可吸納當(dāng)?shù)馗挥鄤趧恿?00人次就近務(wù)工,。”鄧濤說,。