半月談記者姚友明程楠

120年前,，位于我國西北的陜西省迎來歷史上第一只奶山羊,。如今,，在西北農林科技大學的助力下,，全省已經有240萬只奶山羊，相關產業(yè)正在向千億級目標穩(wěn)步前進,，成為西北鄉(xiāng)村振興的新引擎,。

奶山羊開枝散葉

1904年，一名德國傳教士將奶山羊從歐洲帶到陜西省富平縣,，這一外來物種首次踏上三秦大地。國民政府時期,，又有一批奶山羊輾轉運到西北農林科技大學的前身——國立西北農林?？茖W校，并在這里與學校首批學習畜牧的學生劉蔭武結下不解之緣,。

劉蔭武畢業(yè)后留校擔任教學試驗農場技士,，養(yǎng)殖的對象，正是以體形大,、產奶量高享譽世界的“薩能”奶山羊,。他和畜牧場僅有的2名工人一起喂羊、擠奶,、清理羊圈并記錄數(shù)據(jù),。經過30多年選育，劉蔭武成功培育出“西農薩能”奶山羊,。與原種相比,，“西農薩能”的年產奶量提高了15%至30%。

陜西省隴縣舉行首屆奶山羊大賽

彼時,，羊奶被稱為“窮人的牛奶”,，對農村居民體質提升關系重大。已是西北農學院教授的劉蔭武仍長期奔走鄉(xiāng)間,，為農民們提供奶山羊養(yǎng)殖的技術支持,，不少熟悉他的群眾尊稱他為“羊教授”。隨著劉蔭武教授的足跡,，奶山羊產業(yè)在中國大地開枝散葉,。其中,，與奶山羊結緣最早的富平，產業(yè)規(guī)模尤其令人矚目,。

早在1950年時,，富平已有2000只奶山羊?！澳菚r,，富平的奶山羊養(yǎng)殖戶絕大多數(shù)是散戶，他們發(fā)現(xiàn)大鍋蒸煮山羊奶并加糖,，就可以做成煉乳,，讓山羊奶久貯不壞，于是有些家庭開始以此為副業(yè),，這就是陜西奶山羊產業(yè)的雛形,。”劉蔭武教授的學生,，西北農林科技大學副校長陳玉林說,。

提升山羊奶“科技濃度”

2018年，陜西省提出“3+X”現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展思路,，奶山羊產業(yè)和設施農業(yè),、蘋果產業(yè)一起，被列為陜西千億級產業(yè)“潛力股”,。接下來的路怎么走,？陳玉林和學校另一位副校長羅軍一道，為粗具產業(yè)規(guī)模的富平縣制訂了奶山羊產業(yè)發(fā)展規(guī)劃,。

“劉蔭武先生繁育的關中奶山羊從1990年通過國家審定到現(xiàn)在,，已經過去了30多年，這個品種需要持續(xù)提高,。國際上現(xiàn)在比較好的奶山羊,，年產奶量能達到1200公斤以上。而我們的羊,，年產奶量只有600公斤左右,。”陳玉林說,，“我們要在新品種培育和老品種改良方面下更大功夫,。”

2019年,，西北農林科技大學富平奶山羊研究院成立,。最近，陳玉林又牽頭全國10所高校及科研單位承擔了科技部絨山羊,、奶山羊和肉山羊研發(fā)專項,，只為更好解決優(yōu)質高產奶山羊的新品種繁育問題,，讓國產奶山羊年產奶量早日突破1200公斤。

助力農戶發(fā)“羊財”

甘肅省合水縣有豐富的牧草資源,，且氣候干燥,，是奶山羊的養(yǎng)殖優(yōu)勢區(qū)。不過,，合水縣的奶山羊產業(yè)一直受到種羊品質參差不齊,、產奶量不穩(wěn)定等問題困擾。為破解產業(yè)瓶頸,，實現(xiàn)由傳統(tǒng)養(yǎng)羊向集約化,、產業(yè)化養(yǎng)羊方式的轉變，合水縣向西北農林科技大學“登門求策”,，雙方合作在吉峴鎮(zhèn)吉峴村新建萬只奶山羊標準化繁育試驗示范基地,，2022年11月正式建成運營。

西北農林科技大學教授安小鵬表示,，該基地實施種羊系譜檔案管理,，采用現(xiàn)代化育種新技術，目標就是培育適合合水本地養(yǎng)殖的優(yōu)質奶羊核心育種群,。

“縣政府和西北農林科技大學合作后,，專家技術支持一直沒斷過，政府還對新建奶山羊養(yǎng)殖場的農戶給予圈舍補助,，這讓我們許多人都發(fā)了‘羊財’?！焙纤h農興養(yǎng)殖農民專業(yè)合作社負責人張洪運說,。