中秋節(jié)臨近,，月餅作為傳統(tǒng)節(jié)令性食品,，正值銷售旺季。中新社記者近日采訪發(fā)現(xiàn),，包裝興起“簡(jiǎn)約風(fēng)”,、價(jià)格親民化成為今年月餅市場(chǎng)主流，低糖,、低油的新式月餅“圈粉”年輕人,。

中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2024中國(guó)月餅行業(yè)市場(chǎng)趨勢(shì)》報(bào)告顯示，預(yù)計(jì)今年月餅整體產(chǎn)量,、銷售額同比基本持平或略有下降,。其中，產(chǎn)量近30萬(wàn)噸,，銷售額約200億元(人民幣,，下同)，利潤(rùn)率將有所下降,。

9月13日,，南昌一家大型商超內(nèi)，種類豐富,、包裝各異的月餅已占據(jù)展區(qū)“C位”,。朱瑩 攝

打開(kāi)中秋月餅圖鑒，五仁月餅,、冰皮月餅,、中藥月餅……種類豐富、包裝各異的月餅已占據(jù)江西省會(huì)城市南昌各大商超和烘焙店的展區(qū)“C位”,。

記者注意到,，在包裝上，月餅禮盒設(shè)計(jì)偏簡(jiǎn)約時(shí)尚、總體“瘦身”明顯,；在口味上,，無(wú)糖、低糖,、低脂等健康概念的月餅成為市場(chǎng)新寵,；在價(jià)格上，禮盒售價(jià)從十幾元到幾百元不等,，但最高售價(jià)基本在500元以下,。

月餅行情的變化，行業(yè)從業(yè)者的感知更為明顯,。南昌屏榮食品有限公司總經(jīng)理吳榮浩告訴記者,，今年月餅市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更激烈了,，“性價(jià)比”成為行業(yè)共識(shí),，客戶關(guān)注品質(zhì)的同時(shí)也注重包裝的環(huán)保及成本。

艾媒咨詢發(fā)布的《2024年中國(guó)月餅行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研究報(bào)告》顯示,，68.5%的消費(fèi)者希望月餅?zāi)軌蚴褂酶咏】堤烊坏氖巢模?5.8%的消費(fèi)者呼吁減少添加劑的使用,。

在南昌市一家大型商超內(nèi)，市民周程正在挑選月餅,，她注重月餅的健康屬性,，“我在選擇月餅時(shí)主要看糖分和脂肪含量，吃起來(lái)更放心,?！?/p>

9月13日，南昌市一家連鎖烘焙店內(nèi),，市民正在挑選月餅,。朱瑩 攝

南昌市一家連鎖烘焙店銷售人員熊美嬌告訴記者，相比往年,，今年消費(fèi)者線下買月餅的熱情降低,，傳統(tǒng)口味月餅對(duì)年輕人的吸引力逐漸下降，“我們店只售賣一款相對(duì)新奇,、低糖的馬蹄鮮肉類月餅,。”

值得注意的是,，在“低糖低脂”風(fēng)潮下,，市場(chǎng)上還涌現(xiàn)出不少“養(yǎng)生”“藥膳”月餅，山楂,、陳皮,、百合、鐵皮石斛、西洋參等藥食同源的中藥材被融入月餅餡料,。北京同仁堂的五仁枸杞人參月餅,、云南白藥的天麻云腿月餅、成都中醫(yī)藥大學(xué)的岐黃貴細(xì)月餅等吸引眾多消費(fèi)者,。

南昌市社會(huì)科學(xué)院院長(zhǎng)戴慶鋒認(rèn)為,，月餅是傳統(tǒng)節(jié)日符號(hào)和儀式感，不少年輕消費(fèi)群體購(gòu)買月餅作為中秋的消費(fèi)符號(hào),，其背后其實(shí)是中國(guó)人對(duì)傳統(tǒng)文化節(jié)日的傳承和表達(dá),。

“越來(lái)越多消費(fèi)者注重品質(zhì)、更加務(wù)實(shí),，不愿意為月餅的噱頭或其他屬性價(jià)值去買單,。對(duì)于商家而言，要不斷創(chuàng)新和調(diào)整策略,，開(kāi)發(fā)更多符合市場(chǎng)需求的月餅,，如低糖、低脂,、低熱量等,，讓月餅行業(yè)在變革中找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)?！贝鲬c鋒說(shuō),。