小小一串羊肉的能量有多大,？

剛剛過去的“五一”小長(zhǎng)假，甘肅省慶陽(yáng)市環(huán)縣立足資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),，再做“羊文章”,，推出挑戰(zhàn)世界吉尼斯最長(zhǎng)羊肉串、羊肉串鑒賞與品鑒諸項(xiàng)活動(dòng),，將“環(huán)縣羊肉串”打造成為當(dāng)?shù)刈罹邿熁饸獾拿朗场罢n代表”,。羊肉串“串”起世界紀(jì)錄的同時(shí)，也給環(huán)縣“串”來日均10萬人次的客流,，餐飲市場(chǎng)一度“煙火氣”升騰,，“味蕾游”撬動(dòng)舌尖上的經(jīng)濟(jì)。

一串羊肉吃出西北豪情

美食作為旅游中的重頭戲,，去哪吃以及吃什么是廣大游客關(guān)注的熱點(diǎn),。羊肉饸饹面、蕎剁面,、大件羊羔肉,、羊肉串,、非遺小吃……豐富多彩的環(huán)縣飲食文化，混合著濃濃的人情和煙火氣,，是當(dāng)?shù)厝宋独俚闹鹘?，也是外地游客最愛的“環(huán)縣味道”。

走在環(huán)州故城美食街上,，各種美食琳瑯滿目,，香氣四溢，從傳統(tǒng)小吃到創(chuàng)新美食,，每一口都是對(duì)味蕾的極致誘惑,。憨態(tài)可掬的“豬八戒”賣起了紅柳羊肉串，現(xiàn)場(chǎng)更是排著一眼望不到頭的長(zhǎng)隊(duì),。環(huán)州故城小楊燒烤店負(fù)責(zé)人楊書會(huì)說：“最長(zhǎng)羊肉串活動(dòng)的成功舉辦,，環(huán)州故城景區(qū)人山人海，我們的生意也非?；鸨?。為了讓游客品嘗到烤肉，我們又加緊趕制了兩個(gè)長(zhǎng)26.39米的迷你版烤爐,，肉依然選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)羊羔肉,，50名員工分三個(gè)場(chǎng)地售賣，保證游客都能盡興而歸,?！?/p>

游客在環(huán)州故城大件羊肉館吃飯

夜幕降臨,，華燈初上,，環(huán)州故城里煙火氣十足，游客摩肩接踵,，各類小吃攤位前人頭攢動(dòng),，不時(shí)傳來燒烤的滋滋聲、炒勺的叮當(dāng)聲,，游客們邊享受故城的旖旎夜色,，邊在一串誘人的羊肉串里樂享愜意生活。山西游客謝軍儒第一次來環(huán)縣,，說起環(huán)縣羊肉串,，他豎起了大拇指：“羊肉串非常美味，外焦里嫩,，瘦而不柴,，太好吃了?！?/p>

為了讓廣大游客不必舟車勞頓,，就近吃上正宗的毛井大件羊羔肉，今年“五一”期間，毛井鎮(zhèn)政府牽頭,，把毛井大件羊肉館搬進(jìn)了游客首選打卡地——環(huán)州故城,。“節(jié)日期間,，館內(nèi)座位每日爆滿,，共銷售66只羊羔，收入8.2萬元,，接待各地游客1.2萬人,，生意很是紅火?！钡昀习迕恢f,。

一壺黃酒喝出“詩(shī)與遠(yuǎn)方”

依托得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和高品質(zhì)雜糧種植優(yōu)勢(shì)，八珠黃酒醇厚的酒香味如今已“飄”出深山,，以獨(dú)特的口感征服了無數(shù)食客味蕾,。

記者走訪得知，八珠黃酒文化已有數(shù)百年歷史,，采用傳統(tǒng)手工釀造,，以中藥材柴胡作藥引，以黃粘米,、小麥為原料,，經(jīng)過蒸料，拌以麥曲和柴胡藥水,，進(jìn)行糖化和發(fā)酵后釀制而成,。一般農(nóng)歷八月開始釀酒，發(fā)酵一個(gè)月后出酒,，以其色澤深褐,，味道醇香深受廣大消費(fèi)者喜愛。

“‘五一’小長(zhǎng)假共賣了600多斤黃酒,，收入一萬多元,。”八珠醉老頭黃酒坊女老板代玉萍說,，從2014年開始,，她和丈夫一道開了黃酒坊，從最初的十來缸,，發(fā)展到現(xiàn)在每年裝100多缸,，積累了豐富的做酒經(jīng)驗(yàn)，近兩年每年收入近20萬元,?！拔覀儚霓r(nóng)家收購(gòu)品質(zhì)好的野生柴胡和軟黃米,，做酒的時(shí)候使用天然窖水，不加任何添加劑,，最大程度上保證了黃酒的品質(zhì)和口感,。”

八珠塬村“逍遙醇”黃酒廠負(fù)責(zé)人連鋒告訴記者,，這個(gè)假期共賣出300多斤黃酒和稠酒,，收入過萬元?！爸苓呌慰蛠砭茝S現(xiàn)場(chǎng)參觀品嘗后,，都會(huì)順便帶走幾斤。像西安,、蘭州,、銀川等外地游客，我們通過物流公司郵寄過去,?！?/p>

環(huán)縣毛井大件羊羔肉

“八珠鄉(xiāng)在‘五一’期間通過舉辦‘游紅色八珠?品百年佳釀’活動(dòng)，銷售黃酒3500多斤,，收入近8萬元,，讓更多的人了解了八珠黃酒文化，進(jìn)一步提升了八珠黃酒的美譽(yù)度和知名度,?！卑酥猷l(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)周鵬表示，黃酒釀造作為八珠鄉(xiāng)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),，從采曲,、挖柴胡、投料落缸,、封缸,、冶酒、兌勻,、裝缸、封口,，直到成酒,，都有嚴(yán)格的操作流程，已初步形成了釀酒散戶,、大戶,、作坊、龍頭企業(yè)梯次配置的經(jīng)營(yíng)模式,。最近,，八珠鄉(xiāng)正在著手成立黃酒協(xié)會(huì),，通過身份認(rèn)證，進(jìn)一步溯源提品質(zhì),，保證八珠黃酒的純正風(fēng)味,。同時(shí)，以八珠塬村“逍遙醇”黃酒廠為中心點(diǎn),，輻射帶動(dòng)周邊200戶以上群眾釀造黃酒,，力爭(zhēng)年產(chǎn)值達(dá)到400萬元。

一碗煙火品出濃濃鄉(xiāng)愁

環(huán)縣素有小雜糧之鄉(xiāng)美譽(yù),，品類豐富的雜糧孕育出了獨(dú)特的鄉(xiāng)村飲食文化,。勤勞樸實(shí)的洪德鎮(zhèn)耿塬畔村莊子峁組老百姓，懷揣對(duì)生活的憧憬和熱愛,，憑借著智慧和老一輩人的經(jīng)驗(yàn),，在繼承傳統(tǒng)基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新技巧,，在尋常煙火氣里,，做出了獨(dú)有的“莊子峁美食”。

燉土雞,、臊子面,、炸油餅、燃面,、農(nóng)家手工醬醋,、漿水老豆腐……承載著歲月與匠心的莊子峁美食以及特色農(nóng)產(chǎn)品，借助農(nóng)戶“線上直播”以及“線下銷售”方式,，吸引八方游客紛至沓來,。

5月8日中午，莊子峁楠哥民宿農(nóng)家飯的老板楊志楠在廚房麻利地洗菜,、切菜,、炒菜，不一會(huì),，一盤盤色香味俱全的農(nóng)家美食就端上了桌,。

游客在莊子峁吃農(nóng)家飯

今年41歲的楊志楠之前在縣城開飯館，生意一直不溫不火,。作為土生土長(zhǎng)的莊子峁人,，家鄉(xiāng)近兩年的變化他一直看在眼里，今年2月份,，經(jīng)再三考慮后,，他決定回到莊子峁。說干就干,，他拿出30多萬元積蓄,，蓋了5間窯洞,，2間平房，賣起了農(nóng)家飯,?！啊逡弧陂g，每天游客爆滿,，煮完肉都半夜兩三點(diǎn)了,，早上6點(diǎn)又準(zhǔn)備食材，全家六七個(gè)人齊上陣搞服務(wù),，每天營(yíng)業(yè)額近2萬元,，假期收入8萬多元。一開業(yè)就迎來‘開門紅’,，雖然累了點(diǎn),，心里很踏實(shí)?！睏钪鹃荒樞牢康卣f,。

寄情廣袤山水間、沉浸式體驗(yàn)農(nóng)耕文化,、品嘗地道農(nóng)家飯……今年“五一”假期,，莊子峁鄉(xiāng)村旅游備受省內(nèi)外游客青睞。慕名來的食客,，有的自行駕車而來,，也有的千里迢迢，乘坐高速高鐵而來,?！敖衲暧慰洼^去年同期翻番，有來自北京的旅游團(tuán),，也有平?jīng)鲆约皯c陽(yáng)七縣一區(qū)的游客,，共接待游客超一萬人次，農(nóng)戶收入超過20萬元,，戶均收入達(dá)到了一萬元,。”莊子峁生態(tài)農(nóng)莊負(fù)責(zé)人楊清艷介紹,。

作者：郭海霞