民間俗語說,，“年豬叫,，年快到,。”如今,，殺年豬不僅僅是慶祝春節(jié),、家人團(tuán)圓的一件大事，更是親戚朋友與鄰里之間的感情交流,，這是一種風(fēng)俗傳承,，更是一種鄉(xiāng)里溫情的紐帶。

在華池縣山莊鄉(xiāng)雷圪嶗村村民王玉忠的家中,，親朋好友們早早來到家中,，為殺年豬做著各項(xiàng)準(zhǔn)備。起鍋燒水,、磨刀,、綁好殺豬架……各項(xiàng)準(zhǔn)備工作完成后，大肥豬搬上了案板,，燙豬毛,、刮豬毛,，不一會兒工夫，便將豬身刮得干干凈凈,。緊接著大家將年豬倒掛在綁好的架子上,，便開始肢解整個豬身，幾百斤的大肥豬在殺豬匠手中仿若沒有骨頭,，手起刀落,，行云流水，轉(zhuǎn)眼間,，整個年豬便分成一塊一塊,，放到了廚房里，接下來就該村里的婆姨們忙活了,。

華池縣山莊鄉(xiāng)雷圪嶗村村民王玉忠說：“農(nóng)村的習(xí)俗,，一年就喂一到兩頭大肥豬，也不賣,，殺一兩頭大肥豬平常吃起來方便,。在殺豬這一天，熬酸菜上豬肉招待親朋好友吃一頓,，留下的豬排骨,、豬蹄子、肘子過年吃,，平常就腌些豬肉?！?/p>

年豬處理完后這一天的重頭戲就是年豬飯了,，廚房里也是煙霧繚繞，大家開始忙碌起來,，將挑好的肉切成大塊,，撒上香料、調(diào)味品,，豬肉隨著滾燙的湯汁浮浮沉沉,，肉香撲鼻而來，配上地方特色熬酸菜,，這些都是犒勞親戚朋友的最好食材,。

華池縣山莊鄉(xiāng)雷圪嶗村村民趙海瑞說：“我們今天殺了兩頭豬，準(zhǔn)備做個熬酸菜,，做個干爛肉,。豬都是我們純糧食喂養(yǎng)，兩個豬今年長得非常的壯,，大家一起團(tuán)團(tuán)圓圓的坐下吃個飯,，太熱鬧了,。”

隨著主人家的招呼,，年豬飯上桌了,，大家坐在一起高興地聊天，大口喝酒,、大塊吃肉,，孩子們也在玩鬧過后專心填飽自己的肚皮，大家歡聚一堂,，寓意來年的生活會像“吃年豬飯”一樣五谷豐登,，年年有余，紅紅火火,。

小朋友郝錦文：“馬上過年了,，能放鞭炮，可以吃豬肉,，還能吃年夜飯,，能喝可樂，我很開心,?！?/p>

殺年豬、吃豬肉,，是親朋好友相聚的難得機(jī)遇,，老老少少齊聚一堂其樂融融，相互祝福,，分享一年的收獲,，暢談家鄉(xiāng)變化，期望更加美好的生活,。