在甘肅慶陽(yáng),，有一種傳統(tǒng)的純手工制作的糖叫作拉板糖,，這種糖雖沒(méi)有耀眼的外衣裹體，但它以芝麻的芳香釋放出沁人心脾的香甜,，吸引著南來(lái)北往的過(guò)客,。拉板糖是慶陽(yáng)王錄村特有的味道，因其傳承百年的制作工藝,，贏得了省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的殊榮,。

王錄拉板糖制作技藝是流傳于正寧縣民間的一種純手工制糖技藝，特色鮮明,，文化內(nèi)涵豐厚,，傳承歷史悠久，極具科學(xué)性和實(shí)用性,，其產(chǎn)品倍受人們的喜愛(ài),。

王錄拉板糖本身就是一種純天然的綠色環(huán)保食品，主要成分是麥芽糖,，具有較強(qiáng)的藥用功效,。

王錄村的拉板糖都是按照祖上傳承的工藝制作，用優(yōu)質(zhì)小麥,、黏米做原料,。制作之前先將小麥浸泡起來(lái)，這個(gè)時(shí)間需要8天,，經(jīng)過(guò)這幾天的浸泡,，小麥開(kāi)始長(zhǎng)芽，大概有1公分左右,，同時(shí)把黏米在水中浸泡7小時(shí),。

原料準(zhǔn)備好后就開(kāi)始制作了，第一步是蒸黏米，蒸的過(guò)程需要攪拌六次,。兩個(gè)小時(shí)后,，將蒸好的黏米和麥芽混合攪拌均勻，再裝入甕中,，進(jìn)行4小時(shí)的發(fā)酵,。然后利用開(kāi)水將其所含糖汁沖下，再把糖水倒入鍋中用麥秸充分加熱3個(gè)小時(shí),，讓水分予以蒸發(fā),，邊加熱邊攪拌，直至糖汁呈糊狀,。此時(shí)用勺舀出,，用石板盛放,，這時(shí)糖糊散熱比較快,，需盡快拉扯，再反反復(fù)復(fù)拉將糖糊扯一段時(shí)間后,，咖啡色的糖就變成了白色,，變成白色的糖，需要置于案板上涼一會(huì)兒再拉成條,。制作好的糖有的會(huì)打碎吃,，有的會(huì)做成疙瘩糖，市場(chǎng)上大部分賣的是長(zhǎng)條芝麻糖,，也會(huì)制作專門給灶神爺供奉的灶糖,，還有曲鍋?zhàn)拥取?/p>