慶陽的黃花菜又叫金針菜,、忘憂草,，老百姓總會在莊前屋后的閑散地種一行行黃花菜,，等到黃花菜還沒有開花的時候,，及時采摘下來,，放到蒸饃饃的鍋里一蒸,，然后在太陽下曬干,，就可以食用了,。成品的黃花菜是曬干的，一束一束用紅絲線扎起來,，稱斤賣,。

黃花菜被活躍在鄉(xiāng)間集市上的小販?zhǔn)召徠饋恚N往全國各地,。心急的城里人,，喜歡吃新鮮的黃花菜，他們把黃花菜放到開水鍋里略微一煮,，瀝干水分,，切成細(xì)絲，澆上涼菜汁子,，就是一道時令菜,。黃花菜據(jù)說可以解郁，所以又叫忘憂草,，是治療抑郁癥的一味中藥,。