賞農(nóng)家景,，吃農(nóng)家飯……近年來，隨著環(huán)縣農(nóng)文旅融合步伐加快,，一些本地特色鄉(xiāng)村美食以其獨(dú)特的風(fēng)味,，吸引了不少游客，餐飲促旅游,、旅游帶餐飲的“美食+旅游”發(fā)展模式初步形成,，帶動(dòng)農(nóng)民增收的同時(shí)，進(jìn)一步促進(jìn)鄉(xiāng)村振興,。

環(huán)縣洪德鎮(zhèn)耿塬畔村莊子峁生態(tài)農(nóng)莊生產(chǎn)的傳統(tǒng)手工產(chǎn)品深受游客青睞,，每逢節(jié)假日或周末，總有不少人專門開車去農(nóng)莊品嘗土雞等農(nóng)家飯,，再買幾個(gè)農(nóng)家油餅,、幾瓶農(nóng)家醬醋帶回家,。

同樣，在環(huán)縣毛井鎮(zhèn),，吸引游客流連忘返的除了大草原的旖旎風(fēng)光,，還有久負(fù)盛名的大件羊肉。去年以來,，毛井鎮(zhèn)紅土咀村村民惠菊香平均每天能賣4只羊,。“毛井大件羊羔肉名片打響后,，遇到節(jié)會(huì),，一天能賣10多只羊?！被菥障阏f,。

燕麥揉揉、油圈圈,、蕎面餅子,、苦苦菜等小吃也賣得很好?；菥障愀嬖V筆者,，按照目前的銷量，預(yù)計(jì)到今年年底,，銷售額能達(dá)到100萬元,。

8月22日至28日，環(huán)縣八珠塬第四屆鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)行活動(dòng)舉行,，豐富多彩的體驗(yàn)項(xiàng)目吸引了縣內(nèi)外近千名游客前來觀光游玩。當(dāng)?shù)靥厣貥?biāo)產(chǎn)品八珠黃酒贏得游客喜愛,，大家爭先品黃酒,、買黃酒，各黃酒展銷攤位前人頭攢動(dòng),?！敖衲旯?jié)會(huì)上共賣了200斤黃酒，收入4000元,?！卑酥猷l(xiāng)八珠醉老頭黃酒坊負(fù)責(zé)人代玉萍說。

據(jù)八珠鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興工作站副站長李勇介紹,，每年鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)行活動(dòng)期間,，鄉(xiāng)政府都組織釀酒戶參加黃酒品鑒推介活動(dòng)，今年組織了8家黃酒銷售大戶參加,，幫助大家銷售黃酒的同時(shí),，也借機(jī)做進(jìn)一步宣傳推廣,。

不久前，環(huán)縣首屆“羊羊”運(yùn)動(dòng)會(huì)暨毛井鎮(zhèn)第四屆農(nóng)民運(yùn)動(dòng)會(huì)在毛井鎮(zhèn)成功舉辦,，吸引了周邊地區(qū)3萬余人前來參加,。旺盛的人氣帶火了餐飲和住宿，賓館和大件羊肉餐館均出現(xiàn)爆滿現(xiàn)象,。一周時(shí)間,，就銷售大件羊肉4000多件，涼粉魚,、涼皮等特色小吃5000多份,，蕎面、燕面等各類小雜糧2000多份,，商戶和農(nóng)戶收入400多萬元,，間接拉動(dòng)了當(dāng)?shù)匮蛑讳N售。

環(huán)縣因特殊的地理和自然條件,，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民多種植糜谷等小雜糧,，為黃酒釀造提供了充足的原料。八珠釀造黃酒已有數(shù)百年歷史,，一般農(nóng)歷八月開始釀酒,，發(fā)酵一個(gè)月后出酒?！斑@里每家每戶都釀黃酒,，年產(chǎn)量至少十萬斤以上。全鄉(xiāng)現(xiàn)有釀酒大戶80多戶,，每戶年銷售黃酒3000斤左右,，銷售額500多萬元?！崩钣抡f,。

李勇告訴筆者，為進(jìn)一步規(guī)范釀造技術(shù),，保留八珠黃酒獨(dú)特口感,，示范帶動(dòng)更多農(nóng)戶共同致富，今年7月份開始,，八珠鄉(xiāng)招商引資200萬元,，建成占地670平方米的八珠逍遙醇黃酒廠，配套建設(shè)展銷館,、體驗(yàn)館,、生產(chǎn)加工車間、酒房、酒窖等設(shè)施,。建成后,，僅酒廠年產(chǎn)量可達(dá)10萬斤左右，年創(chuàng)收預(yù)計(jì)超過500萬元,。

為擦亮鄉(xiāng)村美食招牌,，提高大件羊肉的知名度和美譽(yù)度，毛井鎮(zhèn)于2022年初啟動(dòng)了“大件羊肉制作明星戶”掛牌工作,?！懊俗怨乓詠砭陀小蚱交铩⒊源蠹膫鹘y(tǒng),，這里家家會(huì)做大件,，家家味道不同。2022年初,，鎮(zhèn)上啟動(dòng)了‘大件羊肉制作明星戶’掛牌工作,，旨在通過模范引領(lǐng)，進(jìn)一步帶動(dòng)庭院經(jīng)濟(jì)發(fā)展,?！泵?zhèn)副鎮(zhèn)長賀一丁介紹，今年運(yùn)動(dòng)會(huì)期間,，又舉辦了“羊廚比武”大賽和“限時(shí)品羊”比賽項(xiàng)目,，命名了第二批“明星戶”。

“明星戶命名后,，許多游客慕名而來,。如今，在毛井鎮(zhèn)周邊地區(qū)叫得響的名字比比皆是,，磚城子的靳正吉,、紅土咀的惠菊香、大戶掌的崔葉子,、街道的武漢文,，這幾家生意一家比一家好?！辟R一丁說。

隨著鄉(xiāng)村旅游不斷升溫,，環(huán)縣將持續(xù)弘揚(yáng)美食文化,，積極發(fā)掘特色鄉(xiāng)土美食，加快推進(jìn)鄉(xiāng)村美食產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)互促共融,、迭代升級(jí),，打造特色旅游品牌，進(jìn)一步滿足游客多樣化多層次的消費(fèi)需求。