小麥面粉過篩,，將小麥精粉上鍋蒸熟,，一部分與胡麻油,、菜籽油、紫蘇油混合,，制成油酥芯和油皮,，一部分混合花生米、核桃仁后,，加入芝麻油,，調(diào)成餡料,。再將油酥芯包入油皮，搟成牛舌狀,，卷起,，搟圓，包入餡料……春節(jié)前,，在正寧縣益農(nóng)塬食品加工農(nóng)民專業(yè)合作社,，馬秀明與10余名師傅正在趕制傳統(tǒng)點(diǎn)心。

馬秀明是正寧縣五頃塬回族鄉(xiāng)龍咀子村人,，在龍咀子村,，各家都有自制傳統(tǒng)點(diǎn)心的習(xí)慣，他們是傳統(tǒng)點(diǎn)心手藝人,，更是“守”藝人,。每逢佳節(jié)，這些傳統(tǒng)點(diǎn)心備受親朋好友喜愛,。

“小點(diǎn)心皮薄餡多,，酥起千層，油分剛剛好,，我們當(dāng)?shù)睾芏嗳朔昴赀^節(jié)就盼著這一口呢,！”馬秀明一邊揉面，一邊笑著說,。

當(dāng)?shù)厝罕娛止ぶ谱鼽c(diǎn)心的技藝傳承久遠(yuǎn),，但點(diǎn)心的知名度低、效益不高,，僅停留在家庭制作和待客食用,。為了讓更多人品嘗到正宗的清真口味點(diǎn)心，將小點(diǎn)心發(fā)展成為致富商品,，五頃塬回族鄉(xiāng)政府借助特色小吃龍咀點(diǎn)心,，培育鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，讓越來越多像馬秀明一樣的群眾認(rèn)識(shí)到制作手工點(diǎn)心是一個(gè)可以掙錢的活計(jì),。

2018年,，龍咀子村開始在部分村民家中試點(diǎn)制作手工點(diǎn)心，摸排市場行情,。傳統(tǒng)手工點(diǎn)心沒有任何添加劑,，同時(shí)兼具民族特色，一經(jīng)推銷,，就受到了顧客的青睞,。

2022年，五頃塬回族鄉(xiāng)政府在市自然資源局的幫扶下,，將龍咀子小學(xué)舊址進(jìn)行了翻新,、裝修,，建成了標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)特產(chǎn)品展銷中心及點(diǎn)心作坊，實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營管理,，根據(jù)銷售訂單,，進(jìn)行定向化生產(chǎn)。

為加大宣傳力度,，正寧縣益農(nóng)塬食品加工農(nóng)民專業(yè)合作社開通了“龍咀點(diǎn)心企業(yè)店”抖音號(hào),。隨著知名度的逐步提升，銷售量也不斷增加,?！澳壳埃献魃缛债a(chǎn)量150斤,，2022年中秋節(jié)生產(chǎn)點(diǎn)心1900余斤,，經(jīng)營收入5.7萬元，帶動(dòng)村集體增收2.3萬元,，帶動(dòng)村民增收1.5萬元,。”龍咀子村文書常玉林說,。

手工作坊的建成運(yùn)行,，不僅解決了傳統(tǒng)點(diǎn)心量小的問題，也化解了銷售難題,，既延續(xù)了傳統(tǒng)手藝,，也拓寬了群眾致富門路?！耙郧?，我在家務(wù)農(nóng)，自從村里建了點(diǎn)心作坊,，我就可以在家門口‘上班’，一天能掙110元,?！饼埦鬃哟宕迕裼砑t梅說。

“今年,，我們準(zhǔn)備新建10間現(xiàn)代化生產(chǎn)車間,，把直播帶貨引入合作社，幫助龍咀點(diǎn)心拓展銷售市場,，讓村民享受到互聯(lián)網(wǎng)紅利,。”常玉林說,。