新甘肅·甘肅經(jīng)濟日報記者 劉華東 通訊員 李文

環(huán)縣,，甘肅省隴東北部的一個大縣,。

在歷史中，有“戶戶有畜,、牛羊成群”的記載,。明朝傅振商詩《環(huán)縣懷古》云“牛羊共踏長城窟，鳥雀空啼靈武臺”,，秦昂詩《環(huán)縣道中》云“牛羊下山麓,，煙火散效坰”。

穿過時光隧道,，依然能體會到秦時“羊過長城窟”的壯美,，能感受到漢時“畜牧為天下饒”的盛況。

在鄉(xiāng)村振興的路上,，文化與經(jīng)濟相互交融,，經(jīng)濟與生態(tài)相互映輝，吉祥如意的羊,，喝著純凈的“自來水”,，住著氣派的“洋”棚，出出進進在小康農家的院落,。深植于百姓心靈深處的羊經(jīng)濟,、羊美食、羊文化,，正以獨特的魅力,，從環(huán)江大地唱響全國。

傳統(tǒng)產業(yè)轉型升級

十年九旱的環(huán)縣,，種植業(yè)既沒有優(yōu)勢，也不穩(wěn)定,，要實現(xiàn)提質增效,，養(yǎng)羊是最佳的選擇。

“一個縣必須有一個主導產業(yè),，要靠這個主導產業(yè)脫貧致富,，也要靠這個主導產業(yè)促進鄉(xiāng)村振興?！笨h委書記何英禪在多個場合這樣講：“草羊產業(yè)高質量發(fā)展,，是實現(xiàn)產業(yè)振興,，促進鄉(xiāng)村振興的根本大計?！?/p>

2017年,，環(huán)縣縣委、縣政府下決心,，把肉羊產業(yè)作為首位產業(yè),。這幾年以來，環(huán)縣重復著一句話：眾口一詞念羊經(jīng),、一心一意興羊業(yè),、千家萬戶發(fā)羊財。走引育推廣肉用羊,、提純復壯黑山羊,、進口培育奶山羊“三羊開泰”的發(fā)展路子。

這既是承諾,，也是決心,。環(huán)縣堅持黨政齊抓共管、上下同頻共振,，從產業(yè)扶貧的政策制定,、產業(yè)廠區(qū)的建設、產業(yè)合作社的創(chuàng)辦,、養(yǎng)殖技術員的培養(yǎng),、疾病防御的體系建立、產業(yè)戶的發(fā)展等,，都制定了一攬子詳細的規(guī)劃與實施方案,。

毛井鎮(zhèn)紅土咀村返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的“羊老板”楊文斌，10年前還是走南闖北的“建材老板”,，10年后的今天,，他卻成了當?shù)爻錾酿B(yǎng)羊達人，不僅創(chuàng)辦了屬于自己的養(yǎng)殖合作社,，更成了環(huán)縣羊產業(yè)發(fā)展的示范帶頭人,。

環(huán)縣是半農半牧大縣，這里的老百姓自古以來就有養(yǎng)羊的傳統(tǒng),，但總是投入多,，產出低。而真正的原因在楊文斌看來,，就是因為都是傳統(tǒng)的散養(yǎng),，而不是精細化的飼喂，都是“各自為政”式牧羊,，而不是“抱團發(fā)展”式飼養(yǎng),。

2012年,，在外創(chuàng)業(yè)的楊文斌回鄉(xiāng)成立了肉羊養(yǎng)殖農民專業(yè)合作社。2016年,，環(huán)縣的產業(yè)扶持力度不斷加大,，楊文斌看到了希望。標準化的棚圈,，調運湖羊,，外出學習湖羊養(yǎng)殖經(jīng)驗，利用“社托戶養(yǎng)”模式,，擴大養(yǎng)殖規(guī)模,，增加養(yǎng)殖效益，楊文斌一條帶領群眾走上規(guī)范化,、標準化,、技術化的養(yǎng)羊路開啟了。

科學養(yǎng)殖,，說是容易,，做起來難。他召集村上積極性較高的養(yǎng)殖大戶,，邀請養(yǎng)殖專家多次到合作社開展養(yǎng)殖技術培訓,，并帶領養(yǎng)殖戶到企業(yè)參觀學習，通過現(xiàn)場教學和觀摩,，促使技術化,、科學化養(yǎng)殖的觀念深入養(yǎng)殖戶心里。

隨著羊產業(yè)的發(fā)展,，楊文斌逐漸由擴繁養(yǎng)殖向擴繁和育肥并重邁進,，他也由一個養(yǎng)殖合作社發(fā)展到三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)三個養(yǎng)殖育肥合作社，基礎羊存欄達到8000只以上,，出欄超過2萬只,。

楊文斌的養(yǎng)殖專業(yè)合作社上聯(lián)企業(yè)，下聯(lián)農戶,。在他的帶領下,，毛井鎮(zhèn)紅土咀村的189戶養(yǎng)殖戶，羊存欄已經(jīng)超過1.3萬只,，其中羊存欄超過100只的農戶達到5戶,，靠羊產業(yè)收入超過10萬元的農戶達到20戶。

在環(huán)縣,，提起養(yǎng)羊，不得不說曲子鎮(zhèn)西溝村,。劉小兵是西溝村黨支部書記兼村委會主任,，2013年12月,，他就被村民推選為村黨支部書記。

面對群眾致富沒有主導產業(yè)的現(xiàn)狀,，他堅持以黨建為引領,，帶領村“兩委”班子，開始了“村社合一,、草羊一體,、生態(tài)循環(huán)、整村推進”產業(yè)扶貧的成功實踐,。建辦了7家養(yǎng)殖合作社,、1個草業(yè)合作社和1個全日糧飼料加工專業(yè)合作社。動員全村675戶農戶全部加入草產業(yè)合作社,，310戶養(yǎng)殖戶全部按就近原則加入養(yǎng)殖專業(yè)合作社,，建辦村級聯(lián)合社……

在產業(yè)發(fā)展中，針對農戶面臨的貸款融資難,、市場風險大,、疫病防控弱的實際，該村建立了一套系統(tǒng)完備,、操作性強的保障體系,。在金融上，推行貸款零擔保,、零抵押,、零距離，不調羊不貸,、不建棚不貸,、不用配方草不貸“三零三不”信貸模式；在保險上,，全面落實市場價格目標保險和自然災害保險,，實現(xiàn)羊羊全覆蓋、戶戶全覆蓋,、社社全覆蓋,，72小時內上門理賠；在防疫上,，全程跟進開展春秋兩季常規(guī)性防疫和日常羊只疾病及疫情突發(fā)事件處置服務,；在技術指導上，統(tǒng)一上門為全村養(yǎng)殖戶提供專業(yè)養(yǎng)殖技術培訓和日常指導……通過“一攬子”優(yōu)質服務綜合保障,，實現(xiàn)養(yǎng)殖零風險,、技術零風險、市場零風險,。

西溝村養(yǎng)羊的數(shù)據(jù)能說明,，農民富起來了,。2021年底，在家農戶400戶,，養(yǎng)羊戶334戶,，占在家農戶的83.5%，全市排名第一位,；全村羊只飼養(yǎng)量5.5萬只,，養(yǎng)羊戶戶均飼養(yǎng)量達到160只以上；全村農民人均可支配收入17340元,，其中來自于草羊產業(yè)收入14334元,，占比人均可支配收入82.6%，全市排名第一位,，建成了全縣第一個種草養(yǎng)羊專業(yè)村,，形成了可推廣的“西溝模式”。

西溝的草羊產業(yè),，是環(huán)縣產業(yè)發(fā)展的一個視角,。近年來，環(huán)縣用心凝“鏈”,，圍繞“強鏈主,、延鏈條、固鏈點”,，一環(huán)扣一環(huán)從“鏈”上發(fā)力,，構建全產業(yè)鏈、全供應鏈,、全價值鏈,、全循環(huán)鏈、全閉合鏈的產業(yè)體系,。

在羊產業(yè)鏈上,，黨政負責人是“鏈長”，定方案,、抓統(tǒng)籌,，搞服務。構建政,、企,、研、社,、村,、戶、服“七位一體”的產業(yè)聯(lián)合體，促進小農戶對接大市場,。

龍頭企業(yè)帶“頭”當“鏈主”,，合作社當作“鏈條”。環(huán)縣采取“建新扶強”的辦法,，創(chuàng)辦合作社300多個，出臺了《環(huán)縣扶持多元經(jīng)營主體創(chuàng)辦合作社的意見》,，合作社上聯(lián)龍頭企業(yè),、下聯(lián)農戶，通過“戶托社養(yǎng)”“社帶戶養(yǎng)”“投羊還羔”訂單養(yǎng)殖,、技術幫帶,、就業(yè)帶動等方式，把養(yǎng)羊戶,、種草戶全部聚集在產業(yè)鏈上,。

產業(yè)發(fā)展的最終目的，是讓群眾受益,。環(huán)縣鼓勵讓農戶當主體,，擴規(guī)模，發(fā)羊財,出臺羊棚,、草棚,、種畜、機械“四項物化補助”普惠政策,，振奮了羊人信心,。截至2021年底，環(huán)縣羊只飼養(yǎng)量達到315萬只,，農民人均來自草羊產業(yè)收入超過6000元,。

支柱產業(yè)科技助力

甘肅慶環(huán)肉羊制種有限公司是環(huán)縣招商引資入駐的目前甘肅唯一的高科技肉羊制種企業(yè)，承擔良種父本羊的選育和新品種培育任務,。

他們運用國內外最先進的技術來發(fā)展羊產業(yè),，促進產業(yè)升級換代，進而帶來生產效率提高,。

在該公司基因組實驗室,，邀請了國內外多位頂尖科學家加入科研團隊中，主要工作是篩選基因優(yōu)質品種,?？寺∨c基因編輯研究室則主要攻克基因改造，環(huán)縣農戶目前主要養(yǎng)殖品種是灘羊和湖羊,，二者相比,，湖羊的優(yōu)勢是多產羔，而灘羊卻沒有，通過基因編輯技術將湖羊的多羔基因編進灘羊的基因內,，解決了灘羊少產的問題,，也包括羊常見的一些疾病，也可以通過這種方法解決,。

在環(huán)縣建立羊產業(yè)高端科技研究室時,，集約化和規(guī)模化是不可逆轉的趨勢,。他們抓住技術制高點,，引進或開發(fā)新技術應用在產業(yè)里。  

中國農科院專家來環(huán)縣調研考察時,，認為環(huán)縣具備打造“中國羊谷”的基礎條件?，F(xiàn)在所做的這一切，就是在為未來的“中國羊谷”賦以內容,。羊谷,，取義硅谷，意指高科技發(fā)展的羊產業(yè),。解密“羊谷”的“密碼”,，就是一連串新科技與舊傳統(tǒng)的聯(lián)姻。

“飼草的精準配方,，批量的人工授精,，精準的B超檢測，如何通過基因編輯,、雜交育種等高科技實驗,，培育出一種產羔多、產肉多,、食量少,、肉質好、育肥快的新品種羊,?！?/p>

雨潤中秋，來到這個“羊谷”這個神秘之地,，一排排規(guī)?；难蛏崾歉鞣N各樣、大小各異,、毛色不同的羊,。這里有澳大利亞來的“羊專家”，還有在外科研二十多年的老教授,，及一些博士生,，他們一些在實驗室里,，一些在羊舍里，研究著“科技羊”,。

引智建羊谷,，是環(huán)縣從源頭上延伸產業(yè)鏈的出奇之招。湖羊產羔多,，小尾寒羊體格大,，杜泊羊產肉好，陶賽特羊耐粗飼……如何把不同品種羊的優(yōu)點集合到一種羊身上,，實現(xiàn)利益最大化,？一個個科技問題被甘肅慶環(huán)肉羊制種有限公司的專家解決。

為產出均勻一致的育肥肉羊,，屠宰加工成整齊、均勻,、一致的肉羊產品,，甘肅慶環(huán)公司對母羊群做了相關處理，實現(xiàn)1000只母羊在同一天排卵,、同一天配種,，同時產羔、同時斷奶,、同時育肥,、同時出欄。

為選出最好的母本基因,，公司選出最好的母羊進行人工授精后將胚胎取出,，讓其他母羊“代孕”產羔，這種方式可以讓一只優(yōu)質母羊一年產出36只羔羊,，實現(xiàn)了優(yōu)質個體快速提升,。同時，通過“孕檢”判定母羊懷孕數(shù)量,，進而分群飼養(yǎng),，分級配送營養(yǎng)，提高羔羊存活率和優(yōu)質羔羊率,。高科技養(yǎng)羊繁育模式,，已成為環(huán)縣羊產業(yè)快速、高質量發(fā)展的新引擎,。

外引技術的普及,，還需要培養(yǎng)一大批本地人才。環(huán)縣圍繞養(yǎng)殖團隊專業(yè)化,，提高引才政策“含金量”,，通過實施引進“百名高端人才”,、留住“千名大學生”、培養(yǎng)“萬名職業(yè)農民”“百千萬”人才引育工程,，引進國內外養(yǎng)殖行業(yè)專家110多名,，組建了國際、國內和地方3支隊伍,，成立以環(huán)縣現(xiàn)代羊產業(yè)研究院,，草產業(yè)研究所、奶山羊研究所,、肉羊科技發(fā)展研究所,、環(huán)州羊肉食品研究所“一院四所”為核心的“產教聯(lián)盟”，與甘肅畜牧工程技術學院聯(lián)合辦好畜牧獸醫(yī)“2+3”大專委培班,，每村至少委托培養(yǎng)2名高水平技術員,，實現(xiàn)村村都有“技術指導員”，戶戶都有“養(yǎng)羊明白人”,。

環(huán)縣這一舉措,，真正地把人才和技術留在了當?shù)兀尅把蚬取痹诃h(huán)縣大有可為,。養(yǎng)羊,，一個傳統(tǒng)意義上被人“瞧不起”的職業(yè)，卻成為環(huán)縣大學畢業(yè)生的“香餑餑”,。今年30多歲的姬永鋒,，2013年畢業(yè)于西北農林科技大學，現(xiàn)已成為環(huán)縣大學生養(yǎng)羊產業(yè)協(xié)會會長,，當起了“羊倌”,。

姬永鋒大學畢業(yè)后開始創(chuàng)業(yè)，在創(chuàng)業(yè)過程中認識到產業(yè)發(fā)展對農村的重要性,，決心將自己所學的東西用到農村,、造福農民。2016年,，環(huán)縣引進羊產業(yè)龍頭企業(yè),，他成功應聘為羊場場長。經(jīng)過一段時間的磨礪,，他認為,，從校門里走出來的大學生，進羊圈搞養(yǎng)殖更出色,?！八麄兯枷腴_放，學習能力強,，比普通群眾更容易接受新技術,?！?/p>

近幾年，環(huán)縣羊產業(yè)迅猛發(fā)展,，現(xiàn)代化的羊場,、高科技的養(yǎng)殖企業(yè)和生產加工企業(yè)相繼落地，一些未就業(yè)大學生看到了就業(yè)機遇,，也看到了發(fā)展機遇,。大學生陳興治畢業(yè)后抱著試一試的態(tài)度應聘環(huán)縣中盛公司的“羊倌”。經(jīng)過兩個多月的集中培訓,，他愛上了羊,，也愛上了羊場，成為一名萬只羊場場長,。

2013年環(huán)縣發(fā)布“招賢令”,，2019年啟動大學生養(yǎng)羊“三年千人計劃”，2020年成立甘肅省首個縣級大學生養(yǎng)羊產業(yè)協(xié)會,，吸引近千名大學畢業(yè)生返鄉(xiāng)投身養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展,，90多名大學生承包場社當起了場長，帶動全縣1.35萬名職業(yè)農民從事專業(yè)養(yǎng)羊,。

三產融合打造品牌

和產業(yè)相伴而生的是品牌。環(huán)縣羊羔肉是國家地理標志保護產品,，榮獲全國十佳羊肉品牌第一名,，全國綠色農業(yè)十佳畜牧地標品牌，第五屆中國農業(yè)（博鰲）論壇指定產品,，國家體育總局訓練局“國家隊運動員備戰(zhàn)保障產品”,，冠名“環(huán)縣羊羔肉”高鐵往返銀川—杭州，在第二屆中國食品博覽會上榮獲“中國名宴”稱號等殊榮,；環(huán)縣“山童牧歌”系列羊羔肉產品被認定為全國綠色食品A級產品,，曾獲中國綠色食品博覽會金獎。

這樣的品牌影響力為電商產業(yè)插上了騰飛的翅膀,。環(huán)縣羊羔肉電商銷售企業(yè)“隴上劉叔叔”負責人劉國寧分析,，他們每年網(wǎng)銷羊肉500多噸，廣東,、福建,、浙江等東南沿海地區(qū)占比超過60%，這可能與東南沿海地區(qū)海鮮較多,、生產羊肉較少有很大關系,，更與環(huán)縣羊羔肉優(yōu)良的品質密不可分。

據(jù)中國農科院農產品加工研究所測定,，環(huán)縣黑山羊蛋白質,、脂肪,、氨基酸含量分別為21.87%、3.28%,、18.87%,；環(huán)縣灘羊蛋白質、脂肪,、氨基酸含量分別為21.2%,、4.92%、22.11%,；湖羊蛋白質,、脂肪、氨基酸含量分別為21.1%,、3.39%,、16.75%，且富含人體必需的10多種礦物質,。

在品牌營銷上,，環(huán)縣在推廣良種、產品開發(fā),、保證品質上,，都是按照國際肉品市場標準屠宰加工、精細分割,，還應用最先進的儲存技術,，減少凍品，增加鮮品,，目標是“一鮮到底”,，配送全國。

環(huán)縣羔羊肉味道鮮美,、綠色環(huán)保,，是各大城市市民最理想的食材。為了讓羊羔肉走向大城市,，環(huán)縣順應信息化發(fā)展趨勢,，探索“互聯(lián)網(wǎng)+”模式實施電商扶貧，注冊了“環(huán)鄉(xiāng)人”品牌,，搭載電商快車,，將羊肉分割真空包裝，在線上線下同時銷售,，把環(huán)縣的羊肉推向了大城市,。

“原來主要賣給本地和周邊縣市,電商發(fā)展后,賣到了北上廣、四川,、江浙等地,?！毙纬闪艘云髽I(yè)為龍頭，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)合作社為樞紐,，各村貧困戶參與的產業(yè)格局,，及“龍頭企業(yè)+合作社+農戶”的產業(yè)路子，建立起“合作社+”和“戶托社養(yǎng)”產業(yè)體系,，“互聯(lián)網(wǎng)+農產品”品牌營銷唱響了“現(xiàn)代牧歌”,。

環(huán)縣羊產業(yè)的發(fā)展，離不開羊文化的深度融合,。走進環(huán)縣羊文化展覽館,，羊過長城窟的再現(xiàn)景觀，出土的與羊有關的珍貴文物,，用羊產品制作的氈襖,、毛襪等民俗產品，羊肉制作的“十八吃”等,，都是環(huán)縣深入發(fā)掘羊文化,，并將羊文化運用到產業(yè)之中的見證。

在環(huán)縣縣城北郊,，2021年建成運營的環(huán)州故城——中國羊肉養(yǎng)生城,，是環(huán)縣羊文化最集中的體現(xiàn)。這個羊肉養(yǎng)生城,，白天宋代磚塔高聳入云端,，環(huán)州故城美食一條街羊鮮飄四方；夜晚故城燈光絢爛,，金碧輝煌，吸引眾多游客品文化,、品羊肉,。環(huán)州故城，集合了環(huán)縣歷史文化和羊文化,，是環(huán)縣農文旅產業(yè)的新名片,。環(huán)縣羊羔肉味鮮四海，小雜糧飄香,，道情皮影唱響九州,，銀西高鐵、甜永高速連通內外,。這些都是環(huán)縣農文旅產業(yè)融合發(fā)展的基礎和動力,，環(huán)縣正以羊產業(yè)名片和歷史文化，融合促進農文旅產業(yè)進程,。

環(huán)州故城不僅再現(xiàn)了歷史,，讓游客深刻地感悟歷史,、回味歷史，實現(xiàn)一次深度文化游,；還建設了美食一條街,、環(huán)縣羊肉養(yǎng)生城等，提升了“中國羊谷,、善美環(huán)州”的品牌價值和影響力,，提升了環(huán)縣羊產業(yè)的附加值。

在環(huán)縣,，不僅吃羊肉能吃出不一樣的文化,，品嘗其他美食，也能勾起游客特別的情懷,。環(huán)縣是中國小雜糧之鄉(xiāng),，有著羊肉十八吃、蕎面十三吃的美譽,，在環(huán)縣,，傳統(tǒng)的非遺美食就有上百種，在環(huán)縣的夜市消費,，不僅僅是幾串烤羊肉,，還可以吃到兒時味道的燕面揉揉、蕎面攪團,、洋芋卜拉,、粘糕等多種家常美食?！斑@些美食,，很多年輕人已經(jīng)不會做了，到一趟環(huán)縣,，就要選擇幾樣吃個夠,，以回味兒時的感覺?！币粋€地方的美食,，就是一個地方的地域文化，再將當?shù)氐钠渌嘣幕谌肫渲?，這道美食就別有一番風味了,，環(huán)縣的大件羊肉和非遺美食正是如此。

環(huán)縣的羊產業(yè)正在延鏈促融,，環(huán)縣,，也因羊產業(yè)的興起而欣欣向榮。