本網(wǎng)記者宋芳科通訊員張永琰

中秋節(jié)將至，榆中縣各個面食店已經(jīng)開始忙碌起來,，開始制作傳統(tǒng)手工月餅。記者得知傳統(tǒng)手工月餅最能寄托記憶中濃濃的鄉(xiāng)情，是榆中人中秋團圓餐桌上不可缺少的美味。

記者走進榆中縣金崖鎮(zhèn)浩燕饅頭店,，一股濃濃的胡麻油、玫瑰醬,、香豆等混合的香氣撲面而來，李浩燕正在忙碌地趕制一批榆中傳統(tǒng)手工月餅,。案板上除了發(fā)好的面團,，還擺上了炒胡麻碎、姜黃,、白砂糖等豐富的佐料,。只見李浩燕從揉面開始，然后鋪餡,、搟制,、卷面、切分,、披花,，一道道工序一氣呵成。經(jīng)過一個多小時,，新鮮美味的月餅出爐了,，切開后，內(nèi)里豐富,，色彩斑斕,，咬上一口軟糯可口，回味留香,。

李浩燕告訴記者,，傳統(tǒng)手工月餅選用最樸實的食材，最傳統(tǒng)的工藝,，讓月餅在蒸汽中充分鼓脹,，最終飽滿盛開。卷沿彎曲,，狀似玫瑰,。目前已經(jīng)有不少客人電話預訂了。為了能讓大家第一時間買上新鮮出爐的手工月餅，她需要在前一天晚上十點左右開展發(fā)面,，凌晨三點左右開始放灰,、揉面，上午5點左右,，第一鍋月餅就能新鮮出爐,。

前來采購月餅的馬女士告訴記者，“盡管沒有華麗的包裝,，但家里人都喜歡這種最傳統(tǒng)的味道,，一吃就吃出兒時的味道，所以我們每年中秋是必購買傳統(tǒng)手工月餅的,，也會買點帶回老家給親人嘗嘗鮮,。”

“我之所以每年都要自己做月餅,，其實也是自己記憶中家的味道,，我想把老輩人的手藝一直傳承下去。這幾年,，隨著金崖鎮(zhèn)鄉(xiāng)村游的蓬勃發(fā)展,，我的生活也越來越好。年年中秋,，總會有很多人上門訂購月餅,，我的作坊也是一年比一年忙，收入也一年比一年好,?！崩詈蒲嘈判臐M懷地說道。