楊 櫪

“閑靜猶如花照水”,，這句戲詞讓我時(shí)常想到生菜,。這個(gè)想法太離譜了，可我就是這么想的,。年輕我媽幾歲的嬸子買菜籽時(shí),，經(jīng)常會問我媽捎啥不。我媽會說,，捎一包生菜籽吧,，要奶油的，可別買成結(jié)球或者羅莎,。聽聽,，多洋氣的生菜品種名兒呀。

一干葉子菜中,，生菜模樣最干凈,。蓮花淤泥不染，沒啥可驕傲的,，它畢竟生在水里,，生菜可是要和泥土摸爬滾打一輩子的，它從一株小不點(diǎn)兒,，長成一棵“撲棱棱”,，啥時(shí)候見了，都像從水里剛撈出來一般清爽,。不得不感恩造物主的匠心啊,。

萬物生長靠太陽，但陽光過強(qiáng),，也不是好事兒,。于是，造物主給了果蔬一種分泌果蠟的功能,，這類脂類成分,，不但能夠預(yù)防陽光灼傷，還能抵御微生物的侵害,。青菜葉子表面上的蠟質(zhì)層,，視覺或觸覺上，要比生菜的厚,?？膳c生菜相比，造物主那時(shí)或許瞌睡了，因?yàn)橐豢寐短烨嗖?，想完好無損長大成材,，非常艱難。

作為“資深菜農(nóng)”的后代,，我目睹過青菜在一夜之間由繁盛化為齏粉的悲壯場面,。大片的青菜啊，昨日還油光水滑著,，農(nóng)藥晚打了一半天,，就被蟲子肆虐得遍地狼煙，可比“朝如青絲暮成雪”悲催多了,，只能整片鋤掉。母親站在地頭,，又悔又恨,，痛心疾首的樣子，像枚釘子釘在我的腦海,。從此,，軟綿綿的蟲子便是我不同戴天的仇人。

可相比青菜,，生菜味道發(fā)苦,，蟲子不是很喜歡?？磿胖?，生菜成分中含有萵苣素和芥酸，對于蟲子的內(nèi)部器官有破壞作用,。所以我想,，一只蟲子敢于啃食生菜，要么是生活山窮水盡了,，要么它嫌自己活得太滋潤了,。

澆地時(shí)水大了、渾了,，哪怕下的雨略大點(diǎn),，生菜也很少沾染泥土。不像其他葉子菜,，斑斑點(diǎn)點(diǎn)沾滿泥水,，就像抱著泥、摟著水打了一架,。有天,，女兒無意說，生菜洗不洗，看上去都一樣光彩照人,。為此,，我專門站在老家生菜地邊上端詳，還真是,，整片地,，沒有一棵蓬頭垢面的，清一色的水綠腰,，隨風(fēng)浮動,。

生菜的顏色，從小到大,，幾乎不變,。具體怎么個(gè)綠法呢？豆綠,，好像黯淡了點(diǎn),；蔥綠，似乎厚重了些,；熒光綠,，又似乎太浮夸。也許,，造物主在給生菜調(diào)劑色彩時(shí),，水用到極致不說，還加入了光,，顏色因此薄而透,，透而亮，輕盈不失穩(wěn)重,。人間四月天里,，生菜也與春光并行。葉片微微卷曲,，荷葉邊似的層層相裹,。瞇眼俯視，菜畦里像是盛滿了半開的綠牡丹,。

生菜嗜水,，這是它保持口感清脆爽口的最大保障。生菜雖然模樣?jì)赡?，可性子隨遇而安,，還堅(jiān)韌不拔，因它不擇土地貧瘠或者肥沃,。不像青菜,，肥料緊缺便面黃肌瘦,，肥水寬余便狂放不羈。反觀生菜,，始終嫻靜如初,。貧瘠時(shí)，頂多長慢點(diǎn),，身形略顯清瘦而已,；肥水富裕時(shí)，它們也不張狂,，滿園子里仿佛孿生的兄弟姐妹,。

我家的生菜種植史，近三十年之久,，最初我家正值命運(yùn)谷底,，全家人的生計(jì)全靠土地供給。因?yàn)樯松L周期短,，也相對容易打理,，更能快速變現(xiàn)。全家人起早貪黑,，硬是發(fā)揮了一畝菜地的最大產(chǎn)出效率。我家的育苗棚里,，生菜的芽苗永遠(yuǎn)供應(yīng)不缺,。什么時(shí)候澆水，什么時(shí)候施肥,，什么時(shí)候上市,，我媽比誰都了如指掌。

三伏天又悶又熱,，人不自在,，生菜也怕，要么葉子長黑斑,，要么黑根,。可我家的生菜很少出毛病,，也能賣上大價(jià)錢,。吃燒烤喝啤酒涮菜的季節(jié)，生菜的需求量比以往更大,，物以稀為貴嘛,。秘訣只有三個(gè)字：少種點(diǎn)——栽種時(shí)加大行距、株距,。因?yàn)槲覌屨f,，氣候越熱（鬧）的時(shí)候，越要拉開之間的距離，種菜如此,，做人也當(dāng)如此,。