楊 櫪

“閑靜猶如花照水”,，這句戲詞讓我時(shí)常想到生菜,。這個(gè)想法太離譜了，可我就是這么想的,。年輕我媽幾歲的嬸子買(mǎi)菜籽時(shí),，經(jīng)常會(huì)問(wèn)我媽捎啥不。我媽會(huì)說(shuō),，捎一包生菜籽吧,，要奶油的，可別買(mǎi)成結(jié)球或者羅莎,。聽(tīng)聽(tīng),，多洋氣的生菜品種名兒呀。

一干葉子菜中,，生菜模樣最干凈,。蓮花淤泥不染,，沒(méi)啥可驕傲的，它畢竟生在水里,，生菜可是要和泥土摸爬滾打一輩子的,，它從一株小不點(diǎn)兒,，長(zhǎng)成一棵“撲棱棱”,，啥時(shí)候見(jiàn)了，都像從水里剛撈出來(lái)一般清爽,。不得不感恩造物主的匠心啊,。

萬(wàn)物生長(zhǎng)靠太陽(yáng)，但陽(yáng)光過(guò)強(qiáng),，也不是好事兒,。于是，造物主給了果蔬一種分泌果蠟的功能,，這類脂類成分,，不但能夠預(yù)防陽(yáng)光灼傷，還能抵御微生物的侵害,。青菜葉子表面上的蠟質(zhì)層,，視覺(jué)或觸覺(jué)上，要比生菜的厚,?？膳c生菜相比,，造物主那時(shí)或許瞌睡了，因?yàn)橐豢寐短烨嗖?，想完好無(wú)損長(zhǎng)大成材,，非常艱難,。

作為“資深菜農(nóng)”的后代，我目睹過(guò)青菜在一夜之間由繁盛化為齏粉的悲壯場(chǎng)面,。大片的青菜啊,，昨日還油光水滑著，農(nóng)藥晚打了一半天,，就被蟲(chóng)子肆虐得遍地狼煙，可比“朝如青絲暮成雪”悲催多了,，只能整片鋤掉,。母親站在地頭，又悔又恨,，痛心疾首的樣子,，像枚釘子釘在我的腦海。從此,，軟綿綿的蟲(chóng)子便是我不同戴天的仇人,。

可相比青菜，生菜味道發(fā)苦,，蟲(chóng)子不是很喜歡,。看書(shū)才知道,，生菜成分中含有萵苣素和芥酸,，對(duì)于蟲(chóng)子的內(nèi)部器官有破壞作用。所以我想,，一只蟲(chóng)子敢于啃食生菜,，要么是生活山窮水盡了，要么它嫌自己活得太滋潤(rùn)了,。

澆地時(shí)水大了、渾了,，哪怕下的雨略大點(diǎn),，生菜也很少沾染泥土。不像其他葉子菜,，斑斑點(diǎn)點(diǎn)沾滿泥水,，就像抱著泥,、摟著水打了一架。有天,，女兒無(wú)意說(shuō),，生菜洗不洗，看上去都一樣光彩照人,。為此,，我專門(mén)站在老家生菜地邊上端詳，還真是,，整片地，沒(méi)有一棵蓬頭垢面的,，清一色的水綠腰,，隨風(fēng)浮動(dòng),。

生菜的顏色,，從小到大，幾乎不變,。具體怎么個(gè)綠法呢,？豆綠,，好像黯淡了點(diǎn)；蔥綠,，似乎厚重了些,；熒光綠，又似乎太浮夸,。也許,，造物主在給生菜調(diào)劑色彩時(shí)，水用到極致不說(shuō),，還加入了光,，顏色因此薄而透，透而亮,，輕盈不失穩(wěn)重,。人間四月天里，生菜也與春光并行,。葉片微微卷曲,，荷葉邊似的層層相裹。瞇眼俯視,，菜畦里像是盛滿了半開(kāi)的綠牡丹,。

生菜嗜水，這是它保持口感清脆爽口的最大保障,。生菜雖然模樣?jì)赡?，可性子隨遇而安，還堅(jiān)韌不拔,，因它不擇土地貧瘠或者肥沃,。不像青菜，肥料緊缺便面黃肌瘦,，肥水寬余便狂放不羈,。反觀生菜，始終嫻靜如初。貧瘠時(shí),，頂多長(zhǎng)慢點(diǎn),，身形略顯清瘦而已；肥水富裕時(shí),，它們也不張狂,，滿園子里仿佛孿生的兄弟姐妹。

我家的生菜種植史,，近三十年之久,，最初我家正值命運(yùn)谷底，全家人的生計(jì)全靠土地供給,。因?yàn)樯松L(zhǎng)周期短，也相對(duì)容易打理,，更能快速變現(xiàn),。全家人起早貪黑,，硬是發(fā)揮了一畝菜地的最大產(chǎn)出效率,。我家的育苗棚里，生菜的芽苗永遠(yuǎn)供應(yīng)不缺,。什么時(shí)候澆水,，什么時(shí)候施肥,，什么時(shí)候上市，我媽比誰(shuí)都了如指掌,。

三伏天又悶又熱，人不自在,，生菜也怕，要么葉子長(zhǎng)黑斑,，要么黑根,?？晌壹业纳撕苌俪雒。材苜u(mài)上大價(jià)錢(qián),。吃燒烤喝啤酒涮菜的季節(jié),，生菜的需求量比以往更大，物以稀為貴嘛,。秘訣只有三個(gè)字：少種點(diǎn)——栽種時(shí)加大行距、株距,。因?yàn)槲覌屨f(shuō),，氣候越熱（鬧）的時(shí)候,，越要拉開(kāi)之間的距離,，種菜如此，做人也當(dāng)如此,。