謝東鋒

洋芋、土豆,、馬鈴薯,，是同一種作物的不同稱呼。馬鈴薯是學(xué)名,，洋芋,、土豆是俗名，和小麥,、稻谷,、玉米并稱四大農(nóng)作物。

洋芋,，是黃土高原人的最愛,。春季，把帶胚芽的洋芋切成塊兒挖坑點(diǎn)種,，或者把洋芋直接埋進(jìn)地里先育苗后移栽,。種的早點(diǎn)，收麥時節(jié)就能吃上新洋芋,。麥子收了,，在麥茬地里還能復(fù)種洋芋。洋芋花開賽牡丹,。從春到秋,，生長季的洋芋是鄉(xiāng)村里的一道風(fēng)景。

洋芋是糧食,，也是蔬菜,。蒸洋芋,、煮洋芋、烤洋芋,，一兩個下肚,，絕對管飽。洋芋切成條,，拌上面粉，鍋里一蒸,，叫洋芋疙瘩或者洋芋卜拉,，調(diào)上料汁兒吃或者炒著吃，絕對夠味,！洋芋絲可涼拌可熱炒,，洋芋塊兒洋芋片兒，佐以其他食材或燒或炸或燉或燴,，那叫一個香,！洋芋還可以加工成淀粉、粉條,，那叫一個勁道,！洋芋已經(jīng)融入黃土高原人的骨子里。有來頭,、職位高的人,，被稱為“大洋芋”。沒能力,、沒本事的人,，被稱為“沒洋芋”。

其實(shí),，叫洋芋,、叫土豆、叫馬鈴薯,，只要入鄉(xiāng)隨俗,、順口順意就行。把“洋芋”種好,、把“洋芋飯”做好,、把“洋芋菜”炒好、把“洋芋粉”加工好,，這才是“生活正道”,，切不可天天在“洋芋、土豆,、馬鈴薯”的叫法上想花樣,、做花樣,、耍花樣,。