謝東鋒

洋芋,、土豆、馬鈴薯,，是同一種作物的不同稱呼,。馬鈴薯是學(xué)名，洋芋,、土豆是俗名,，和小麥、稻谷,、玉米并稱四大農(nóng)作物,。

洋芋，是黃土高原人的最愛,。春季,，把帶胚芽的洋芋切成塊兒挖坑點種，或者把洋芋直接埋進地里先育苗后移栽,。種的早點，收麥時節(jié)就能吃上新洋芋,。麥子收了,，在麥茬地里還能復(fù)種洋芋。洋芋花開賽牡丹,。從春到秋,，生長季的洋芋是鄉(xiāng)村里的一道風(fēng)景。

洋芋是糧食,，也是蔬菜,。蒸洋芋、煮洋芋,、烤洋芋,，一兩個下肚，絕對管飽。洋芋切成條,，拌上面粉,，鍋里一蒸，叫洋芋疙瘩或者洋芋卜拉,，調(diào)上料汁兒吃或者炒著吃,，絕對夠味！洋芋絲可涼拌可熱炒,，洋芋塊兒洋芋片兒,，佐以其他食材或燒或炸或燉或燴，那叫一個香,！洋芋還可以加工成淀粉,、粉條，那叫一個勁道,！洋芋已經(jīng)融入黃土高原人的骨子里,。有來頭、職位高的人,，被稱為“大洋芋”,。沒能力、沒本事的人,，被稱為“沒洋芋”,。

其實，叫洋芋,、叫土豆,、叫馬鈴薯，只要入鄉(xiāng)隨俗,、順口順意就行,。把“洋芋”種好、把“洋芋飯”做好,、把“洋芋菜”炒好,、把“洋芋粉”加工好，這才是“生活正道”,，切不可天天在“洋芋,、土豆、馬鈴薯”的叫法上想花樣,、做花樣,、耍花樣,。