一家搓搓面館,，門(mén)牌很有范兒，價(jià)格也便宜,，一碗十元,，但生意有些冷清。猶豫了一下，還是要了一碗,。很快,，面端上來(lái)了。一拌,、一挑,、一吃，發(fā)現(xiàn)味道不對(duì),。仔細(xì)一看,，原來(lái)搓搓面不是搓出來(lái)的，而是用機(jī)器壓的,。頓時(shí),，沒(méi)有心情吃下去了。

黃土高原上的搓搓面,，是傳統(tǒng)的面類(lèi)美食,，代代傳承，經(jīng)久不衰,。搓搓面以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的小麥,、蕎麥等面粉為原料，和面之后,，揉面,、醒面、再揉,、再醒,，不是很費(fèi)力，但是很費(fèi)功夫,。反反復(fù)復(fù)之后,，壓平、搟開(kāi),，推成一指厚的面張,，接著切成一指寬的條兒。然后,，用雙手一根一根搓成圓圓的,、長(zhǎng)長(zhǎng)的面條。下鍋,，煮熟,，撈出，或直接入碗,，或用溫水過(guò)一下再入碗,。最后，或放入大肉臊子，或放入用韭菜,、蔥花等炒成的“炒湯菜”,，再以熟油辣子、鹽,、醋調(diào)制,，一碗地地道道的搓搓面就可以開(kāi)吃了。搓搓面勁道而不干硬,，還帶著一點(diǎn)兒柔韌，透露著黃土高原人的性格,。吃一碗搓搓面,，再喝一碗面湯，蕩氣回腸,，十分帶勁,！

用機(jī)器壓制搓搓面，看似經(jīng)營(yíng)“絕招”,，其實(shí)是“絕路”,。機(jī)器搓搓面雖然“形似”，但是“神異”,，老食客能吃第二碗嗎,？

“偷了工”的只是搓搓面嗎？