一家搓搓面館,，門牌很有范兒，價格也便宜,，一碗十元,，但生意有些冷清。猶豫了一下,，還是要了一碗,。很快，面端上來了,。一拌,、一挑、一吃,，發(fā)現(xiàn)味道不對,。仔細(xì)一看，原來搓搓面不是搓出來的,，而是用機器壓的,。頓時，沒有心情吃下去了,。

黃土高原上的搓搓面,，是傳統(tǒng)的面類美食,，代代傳承，經(jīng)久不衰,。搓搓面以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的小麥,、蕎麥等面粉為原料，和面之后,，揉面,、醒面、再揉,、再醒,，不是很費力，但是很費功夫,。反反復(fù)復(fù)之后,，壓平、搟開,，推成一指厚的面張,，接著切成一指寬的條兒。然后,，用雙手一根一根搓成圓圓的,、長長的面條。下鍋,，煮熟,，撈出，或直接入碗,，或用溫水過一下再入碗,。最后，或放入大肉臊子,，或放入用韭菜,、蔥花等炒成的“炒湯菜”，再以熟油辣子,、鹽,、醋調(diào)制，一碗地地道道的搓搓面就可以開吃了,。搓搓面勁道而不干硬,，還帶著一點兒柔韌，透露著黃土高原人的性格,。吃一碗搓搓面,，再喝一碗面湯,，蕩氣回腸,，十分帶勁,！

用機器壓制搓搓面，看似經(jīng)營“絕招”,，其實是“絕路”,。機器搓搓面雖然“形似”，但是“神異”,，老食客能吃第二碗嗎,？

“偷了工”的只是搓搓面嗎？