???? 慶陽網(wǎng)訊（記者 路世玲 見習(xí)記者 徐雅荷） ?12月18日,，在寧縣縣城新寧路天章農(nóng)家樂,，主廚韓天章正忙著張羅一桌美味。鮮美馨香,、口感嫩滑的肉丸,；肥而不膩、入口即化的肉片,；細(xì)嫩爽口,、略帶嚼勁的雞肉……再配上清脆爽口的腌辣椒，軟糯香甜的燃面,，翠綠欲滴的麥拉拉等，一道葷素搭配,、色香味俱全的“九鼎八簋”宴席讓人垂涎欲滴,。

????“銀西高鐵即將開通運(yùn)行,，我能做的就是把我們農(nóng)家樂“九鼎八簋”的招牌美食做精做細(xì)，好接待遠(yuǎn)道而來的客人,?！表n天章說。

????九鼎豬肉

????韓天章是寧縣早勝鎮(zhèn)人,，慶陽天章餐飲管理有限公司董事長,，天章農(nóng)家樂的創(chuàng)始人。今年55歲的他,，已經(jīng)擁有近四十年的餐飲經(jīng)驗,，從經(jīng)營牛肉面店到口碑遠(yuǎn)揚(yáng)的天章農(nóng)家樂。這期間,，他承包過餐廳,，在酒店幫過廚，去餐廳打過工,，還跑過水產(chǎn)運(yùn)輸,。在外奔波十多年，韓天章最想念的還是母親為他做的黃花菜,、洋槐花,、苜蓿等家鄉(xiāng)吃食。2010年,，韓天章創(chuàng)辦了寧縣第一家農(nóng)家樂——天章農(nóng)家樂,，潛心研究本地飲食文化，秉承當(dāng)?shù)夭惋嬶L(fēng)俗,，主打農(nóng)家風(fēng)味,。

????九鼎丸子

????九鼎雞肉

????在做精做細(xì)傳統(tǒng)農(nóng)家菜的同時，韓天章還推陳出新,。他根據(jù)寧縣傳統(tǒng)水花席上頗為流行的“九碗八碟子”,，研制出深受顧客喜愛的“九鼎八簋”?！耙龊谩哦Π梭?，豬肉必須是飼養(yǎng)一年以上的農(nóng)家黑豬肉，豆腐是漿水豆腐,，油是胡麻油或紫蘇油,，調(diào)料也只用自己磨成的花椒粉、姜粉和大香粉,?！表n天章介紹，“九鼎八簋”是由葷素搭配的17道菜組成的宴席,，代表了寧縣宴席一種獨特的禮儀和美食文化,。

????韓天章用心烹飪,，精心經(jīng)營，“九鼎八簋”成為了天章農(nóng)家樂的招牌美食,，知名度不斷提升,，地方及中央媒體曾多次對其進(jìn)行了采訪報道。

????黃米燜飯

????腌辣椒

????天章農(nóng)家樂越做越好,，但韓天章還有更長遠(yuǎn)的打算,。“作為寧縣地方特色美食的傳承者,、創(chuàng)新者,，我希望借助農(nóng)家樂這一平臺，向外地游客展示寧縣的特色美食和文化,?！表n天章告訴記者，目前,，他正在規(guī)劃將現(xiàn)有的農(nóng)家樂院子進(jìn)行改造,，形成集酒店、餐廳為一體的經(jīng)營模式,，為客人提供吃住一條龍服務(wù),。

????“希望能夠借著高鐵的東風(fēng)，把寧縣本土特色美食,、傳統(tǒng)美食技藝推廣出去,。”韓天章說,。

????玉米面黃

????麥拉拉