???? 慶陽(yáng)網(wǎng)訊（記者 路世玲 見(jiàn)習(xí)記者 徐雅荷） ?12月18日,，在寧縣縣城新寧路天章農(nóng)家樂(lè)，主廚韓天章正忙著張羅一桌美味,。鮮美馨香,、口感嫩滑的肉丸；肥而不膩,、入口即化的肉片,；細(xì)嫩爽口、略帶嚼勁的雞肉……再配上清脆爽口的腌辣椒,，軟糯香甜的燃面，翠綠欲滴的麥拉拉等,，一道葷素搭配,、色香味俱全的“九鼎八簋”宴席讓人垂涎欲滴。

????“銀西高鐵即將開(kāi)通運(yùn)行,，我能做的就是把我們農(nóng)家樂(lè)“九鼎八簋”的招牌美食做精做細(xì),，好接待遠(yuǎn)道而來(lái)的客人?！表n天章說(shuō),。

????九鼎豬肉

????韓天章是寧縣早勝鎮(zhèn)人，慶陽(yáng)天章餐飲管理有限公司董事長(zhǎng),，天章農(nóng)家樂(lè)的創(chuàng)始人,。今年55歲的他，已經(jīng)擁有近四十年的餐飲經(jīng)驗(yàn),，從經(jīng)營(yíng)牛肉面店到口碑遠(yuǎn)揚(yáng)的天章農(nóng)家樂(lè),。這期間，他承包過(guò)餐廳,，在酒店幫過(guò)廚,，去餐廳打過(guò)工，還跑過(guò)水產(chǎn)運(yùn)輸,。在外奔波十多年,，韓天章最想念的還是母親為他做的黃花菜、洋槐花、苜蓿等家鄉(xiāng)吃食,。2010年,，韓天章創(chuàng)辦了寧縣第一家農(nóng)家樂(lè)——天章農(nóng)家樂(lè)，潛心研究本地飲食文化,，秉承當(dāng)?shù)夭惋嬶L(fēng)俗,，主打農(nóng)家風(fēng)味。

????九鼎丸子

????九鼎雞肉

????在做精做細(xì)傳統(tǒng)農(nóng)家菜的同時(shí),，韓天章還推陳出新,。他根據(jù)寧縣傳統(tǒng)水花席上頗為流行的“九碗八碟子”，研制出深受顧客喜愛(ài)的“九鼎八簋”,?！耙龊谩哦Π梭i肉必須是飼養(yǎng)一年以上的農(nóng)家黑豬肉,，豆腐是漿水豆腐,，油是胡麻油或紫蘇油，調(diào)料也只用自己磨成的花椒粉,、姜粉和大香粉,。”韓天章介紹,，“九鼎八簋”是由葷素搭配的17道菜組成的宴席,，代表了寧縣宴席一種獨(dú)特的禮儀和美食文化。

????韓天章用心烹飪,，精心經(jīng)營(yíng),，“九鼎八簋”成為了天章農(nóng)家樂(lè)的招牌美食，知名度不斷提升,，地方及中央媒體曾多次對(duì)其進(jìn)行了采訪報(bào)道,。

????黃米燜飯

????腌辣椒

????天章農(nóng)家樂(lè)越做越好，但韓天章還有更長(zhǎng)遠(yuǎn)的打算,?！白鳛閷幙h地方特色美食的傳承者、創(chuàng)新者,，我希望借助農(nóng)家樂(lè)這一平臺(tái),，向外地游客展示寧縣的特色美食和文化?！表n天章告訴記者,，目前，他正在規(guī)劃將現(xiàn)有的農(nóng)家樂(lè)院子進(jìn)行改造,，形成集酒店,、餐廳為一體的經(jīng)營(yíng)模式，為客人提供吃住一條龍服務(wù)。

????“希望能夠借著高鐵的東風(fēng),，把寧縣本土特色美食,、傳統(tǒng)美食技藝推廣出去?！表n天章說(shuō),。

????玉米面黃

????麥拉拉