????金不換,，這種天然食材很多人都知道，甚至家里的陽(yáng)臺(tái)上就種有一盆,。喜歡其獨(dú)特味道的人,，時(shí)常會(huì)掐幾顆嫩葉用來(lái)入菜或是泡水喝。而據(jù)中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中藥基礎(chǔ)理論分會(huì)首屆副主任委員,、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科藍(lán)森麟教授介紹,，金不換是中草藥羅勒的別稱(chēng)，又名魚(yú)香,、九層塔,，其性味辛甘溫，功能疏風(fēng)解表,、化濕和中,、行氣活血、解毒消腫,。

????藍(lán)森麟推薦,，這個(gè)時(shí)節(jié)，煮湯適當(dāng)放點(diǎn)金不換,，有助疏風(fēng),、解表、化濕,，比如下面這道味道鮮香可口的湯水,，感興趣的街坊不妨試試——

????田雞魚(yú)香節(jié)瓜湯

????食材：田雞6只（約750克），珧柱50克,，節(jié)瓜2條（約1000克）,，大蒜6瓣，生姜3片,，魚(yú)香（即金不換）50克,。

????做法：先將田雞宰殺去皮及內(nèi)臟，清洗凈斬成塊,；節(jié)瓜刮去表皮,，洗凈，滾刀切厚塊,；干珧柱用清水泡軟,。然后，連同洗凈的大蒜瓣,、生姜片一齊置于砂鍋內(nèi),，加入清水2500毫升，用武火煮沸后改用文火熬1.5小時(shí)，加入洗凈的魚(yú)香（金不換）煮沸后,，精鹽調(diào)味,，即可食用。

????功用：這道湯有良好的滋陰養(yǎng)血,、健脾開(kāi)胃,、去濕解毒等作用，適宜于春季一般人群服食,。（全媒體記者翁淑賢 通訊員方寧,、張秋霞）