????金不換，這種天然食材很多人都知道,，甚至家里的陽臺上就種有一盆。喜歡其獨特味道的人,，時常會掐幾顆嫩葉用來入菜或是泡水喝,。而據中華中醫(yī)藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院內科藍森麟教授介紹,，金不換是中草藥羅勒的別稱,，又名魚香、九層塔,，其性味辛甘溫,，功能疏風解表、化濕和中,、行氣活血,、解毒消腫。

????藍森麟推薦,，這個時節(jié),，煮湯適當放點金不換，有助疏風,、解表,、化濕，比如下面這道味道鮮香可口的湯水,，感興趣的街坊不妨試試——

????田雞魚香節(jié)瓜湯

????食材：田雞6只（約750克）,，珧柱50克，節(jié)瓜2條（約1000克）,，大蒜6瓣,，生姜3片,，魚香（即金不換）50克。

????做法：先將田雞宰殺去皮及內臟,，清洗凈斬成塊,；節(jié)瓜刮去表皮，洗凈,，滾刀切厚塊,；干珧柱用清水泡軟。然后,，連同洗凈的大蒜瓣,、生姜片一齊置于砂鍋內，加入清水2500毫升,，用武火煮沸后改用文火熬1.5小時,，加入洗凈的魚香（金不換）煮沸后，精鹽調味,，即可食用,。

????功用：這道湯有良好的滋陰養(yǎng)血、健脾開胃,、去濕解毒等作用,，適宜于春季一般人群服食。（全媒體記者翁淑賢 通訊員方寧,、張秋霞）