編者按：情緒低落,、皮膚干燥,、渾身沒勁,、脫發(fā)……入秋后，很多人被這些不適困擾,。如何破解“多事之秋”,？人民健康網(wǎng)為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目，咱們學會用吃來化解矛盾,，讓您妥妥的成為一名健康“吃貨”,。

秋天不適吃這些

秋季乏力可能缺鐵，吃點內(nèi)臟和血,。人在秋天總覺得渾身沒勁,，老是睡不夠。軍事醫(yī)學科學院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉表示,，“苦夏”時節(jié)因食欲不振導致的營養(yǎng)失衡,，也是秋乏的誘因之一。輕度的缺鐵性貧血表現(xiàn)為容易疲乏,、注意力下降,、怕冷、抵抗力下降等,。因為鐵在體內(nèi)主要作為血紅蛋白,、肌紅蛋白的成分，參與氧氣和二氧化碳的運輸,。體內(nèi)健康血細胞一旦不足,，就會感到筋疲力盡。膳食中的鐵分為兩類,，其中紅肉和內(nèi)臟當中的“血紅素鐵”的吸收利用率較高,。一般來說,，肉類的顏色越紅，所含血紅素鐵就越多,。心,、肝、腎等內(nèi)臟和動物血當中所含的血紅素鐵最豐富,。

情緒低落可能缺B族維生素,，吃點粗糧。秋風秋雨愁煞人,。立秋后,，日照時間開始變短，人的情緒難免消沉低落,。此外,，B族維生素缺乏會令人情緒沮喪、思維遲鈍,，是抑郁癥發(fā)病的潛在機制,。比如，當人體缺少維生素B1時,，不僅會疲乏無力,、消化不良，還會有情緒沮喪,、反應遲鈍等表現(xiàn),。維生素B6缺乏的癥狀之一是有抑郁傾向。當維生素B12不足時,，人會出現(xiàn)思維能力下降,、空間感障礙等情況。B族維生素的另一個成員叫煙酸或尼克酸,，在嚴重缺乏時,，會引起癡呆和思維混亂。秋天不妨多吃點富含B族維生素的粗糧,，比如燕麥,、大麥、小米,、大黃米,、黑米、紅豆,、綠豆,、豌豆等。瘦肉和動物內(nèi)臟也是B族維生素的來源,，可以適當吃一些,。

皮膚干燥可能缺維生素A,，多吃蔬菜。很多人一進入秋天就開始皮膚干燥,、緊繃,、脫皮。此時除了注意補水,，補充維生素A也很關(guān)鍵,，因為這種營養(yǎng)素是上皮組織合成和修復所必需的物質(zhì)，如果缺乏就會導致皮膚黏膜分泌的黏液和皮脂減少,，引起表皮干燥,、角質(zhì)化,。秋季可以適當吃些橙黃色和深綠色的蔬菜,、動物肝臟、深海魚,、蛋黃等富含維生素A的食物,。與此同時，少吃辣椒,、蔥,、姜、蒜,、胡椒等辛溫燥熱之品,，以及油炸、肥膩,、太咸的食物,，可以減少水分消耗，讓皮膚更滋潤,。

秋季脫發(fā)可能缺蛋白質(zhì),，多吃豆奶制品。俗話說“樹落葉,，人落發(fā)”,，脫發(fā)最容易在秋季發(fā)生和加重。除了要注意生活方式外,，還要注意是不是因為營養(yǎng)不良,。比如說，在明顯缺乏蛋白質(zhì)的情況下,，頭發(fā)不僅生長緩慢,，還容易脫落，而且發(fā)質(zhì)變差,，頭發(fā)變細,、發(fā)脆,、枯干、顏色變淺,。這是因為,，頭發(fā)的本質(zhì)是角蛋白，它就是一種蛋白質(zhì),；頭發(fā)黑色素的形成,，還需要一種叫做“酪氨酸”的氨基酸作為原料。而制造黑色素和角蛋白的過程中,，又需要多種B族維生素和微量元素的幫助,，這些營養(yǎng)都來自于食物。當發(fā)質(zhì)變差,、大量脫發(fā)時,，要反思一下自己的飲食，是不是因為蛋白質(zhì)沒吃夠,。蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源包括奶制品,、豆制品、肉類,、雞蛋等,。【詳細】

秋季14種食物最養(yǎng)生

蘋果。數(shù)據(jù)顯示,，每份蘋果（約28克）含膳食纖維4克,。除此之外，蘋果還富含多種抗氧化物質(zhì),，如槲皮素,、兒茶酚、表兒茶酚等,，這些成分有助于減少癌癥,、心血管疾病、哮喘,、糖尿病等多種疾病的風險,。蘋果洗凈連皮吃最好，因為有益心臟健康的黃酮醇等活性物質(zhì)在皮中含量最高,。

梨,。每份梨（約28克）含膳食纖維也在4克左右，其還富含維生素C和人體所需的微量元素銅,。秋梨生吃味甜汁多,，熟吃時可烘焙或水煮，質(zhì)地變軟,。

西蘭花,。一個中等大小的西蘭花就可以滿足人一天的維生素K和維生素C需求,。研究表明，維生素K不但與凝血功能有關(guān),，還有益于骨骼健康,。作為十字花科蔬菜的一員，它還富含多種抗癌降脂成分,。在烹飪西蘭花時,，加熱過度會破壞其中的活性物質(zhì)硫代葡萄糖苷，防癌效果也會大大降低,。西蘭花適宜清蒸,、炒菜或涼拌。

西葫蘆,。其富含的胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A,，有對抗皮膚老化和防癌效果，還能保護和提高視力,。西葫蘆微甜,，皮厚的可以儲存數(shù)月。需要注意的是,，高溫煎炒西葫蘆可能產(chǎn)生令人致癌的丙烯酰胺，因此烹炒時溫度一定要低,。

南瓜,。富含鉀，也是B族維生素和膳食纖維的良好來源,。南瓜籽對男性前列腺具有保護功效,。南瓜味甜口感好，除了炒著吃外,，還可用來做餅或煮粥,。南瓜淀粉含量較高，可以用來替代部分主食,。

紅薯,。其富含胡蘿卜素和微量元素鐵，還具有一定的抗炎功效,。此外,，紅薯也富含維生素C，并且由于其周圍淀粉的保護作用,，加熱時損失較少,。紅薯最好烤著吃，不僅味道香甜,，而且保存的維生素比水煮紅薯更多,。

白蘿卜,。蘿卜根莖含有豐富的維生素C和芥子油等抗癌成分，蘿卜纓口感類似芥菜,，是胡蘿卜素,、維生素K和葉酸的極佳食物來源。蘿卜既可以生吃,，還可以用來煲湯,。

石榴。美國加州大學洛杉磯分校一項研究發(fā)現(xiàn),，石榴汁中抗氧化物質(zhì)含量比紅葡萄酒更高,，能幫助人體清除自由基，抵抗衰老,。石榴還富含維生素C和葉酸,。石榴籽富含可延緩衰老的多酚類物質(zhì)和類黃酮，吃石榴時最好要嚼一嚼石榴籽,。

棗,。鮮棗脂肪低，膳食纖維,、鉀,、維生素C、鎂,、鐵,、鋅含量高。維生素C可軟化血管,、預防高血壓,、冠心病和動脈硬化，鉀對控制血壓有利,，鎂有助于對抗壓力等,。此外鮮棗還含有豐富的功能活性成分，如類黃酮,、蘆丁以及多糖類,，具有改善血脂、降低膽固醇,，降血壓的作用,。棗味甜，既可生吃,，又可入湯或加入奶制品等甜食中一起食用,，或者做成棗泥。

獼猴桃。除了富含維生素C外,，獼猴桃中的微量元素鉀和銅含量也較高,。最新研究發(fā)現(xiàn)，獼猴桃中特有的獼猴桃堿可以加速蛋白質(zhì)消化,，保護腸胃,。獼猴桃口感酸甜、汁水多,，可與草莓,、哈密瓜、橙子一起做成水果拼盤食用,。

葡萄柚,。吃一份葡萄柚（約合247克）可滿足維生素C日推薦量的75%。葡萄柚還富含抗氧化劑番茄紅素和降低膽固醇的天然物質(zhì)果膠,。葡萄柚具有其他柑橘類水果所沒有的特殊酸味,，可與多種綠葉蔬菜一起食用，或者榨汁飲用,。

柑橘,。維生素B1對神經(jīng)系統(tǒng)的信號傳導具有重要作用。此外,，柑橘中的類胡蘿卜素含量也遠遠高于其他秋季水果,，這種營養(yǎng)素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，具有護眼明目的作用,。柑橘中還含有抗氧化,、抗癌、抗過敏成分,，并能防止血凝，減少冠心病,、中風及高血壓的發(fā)病率等,。

球芽甘藍。也稱抱子甘藍,，是葉酸,、鐵和維生素K的優(yōu)質(zhì)來源。每天吃半杯球芽甘藍（約合36克）,，即可滿足一天所需要的維生素K,。球芽甘藍味微苦，燒煮時加點辣椒或醋,，口感更好,。

葡萄。葡萄中含的白藜蘆醇是一種強抗氧化劑，可抗衰老,，并清除體內(nèi)自由基,，對心腦血管病有積極的預防和治療作用。需要提醒的是,，葡萄性寒涼,，脾胃虛寒者不宜多食。

山楂,。果膠是一種多糖物質(zhì),，有助于控制血糖和血脂。此外,，山楂還含有大量黃酮類化合物和有機酸,，具有防癌、抗癌,、降血壓和膽固醇的作用,。一般人群均可食用，尤其適合消化不良者,、心血管疾病患者和腸炎患者,，但孕婦、兒童,、胃酸分泌過多者,、病后體虛及牙病患者不宜食用。【詳細】

秋季這樣吃阿膠好養(yǎng)生

將阿膠做成阿膠糕,?？梢园⒛z為主要原料，配紅棗,，核桃仁,，桂圓肉，芝麻,，冰糖,，黃酒等。當然也可以根據(jù)自己喜好再加入一些其他干果堅果,。隨著季節(jié)的變化,，天氣開始慢慢轉(zhuǎn)冷，食材種類減少,，動物性食物攝入比例增加,，人體很容易缺乏微量營養(yǎng)素，引發(fā)不適現(xiàn)象,。按照此種配方搭配的食材種類豐富,，可以彌補秋冬季節(jié)人體缺乏的多種維生素,、礦物質(zhì)等。還有,，這種食物也并非只有女性可以食用,，男性也是可以吃的。【詳細】

秋吃蓮藕養(yǎng)胃防慢病

藕的根,、葉,、花皆可滋補入藥。它與普通蔬菜相比,，不僅具有了蔬菜中常見的微量元素,、膳食纖維等營養(yǎng)成分，還擁有能為我們提供能量的淀粉,，且城含量較高約占16.4%左右,，這使得蓮藕擁有了其他蔬菜不具備的脆糯及回甘的口感，極大豐富了蓮藕的烹飪方法,。

蓮藕的絲是蓮藕中的導管,，是用來為蓮藕運輸水分和養(yǎng)料的，它的成分主要是多糖和黏液蛋白,，大多數(shù)的黏液蛋白都屬于粘多糖類物質(zhì),，也稱為糖蛋白，這些黏液蛋白對人體有一定的保健作用,，在我們充分咀嚼后,，它們能附著在胃黏膜上，保護我們的消化道,。在外就餐,，當菜品口味較重如麻辣、高油高鹽,、油炸堅硬等菜品較多時,，可在餐前喝一些蓮藕湯或吃一些涼拌藕片，再進食其他食物就會讓你的胃腸道舒服很多,。

蓮藕是一款適合一年四季吃的食材,，但在秋冬季進食最佳。這個季節(jié)里,，人們皆會多吃肉類及重口味的食物，而這些食物消化起來相對比較困難,，如果在體內(nèi)蓄積過久,，自然會損壞胃腸道功能，同時,，高油高脂的飲食加上冷縮的血管,，也會讓高血壓等慢性疾病高發(fā)，而蓮藕中的纖維、多糖及其他營養(yǎng)素能提高人體免疫力,，促進蓄積在體內(nèi)的油脂膽固醇排出體外,，保障身體健康。【詳細】