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中考,、高考備考飲食服務(wù)：

怎么給娃補(bǔ)營(yíng)養(yǎng) 這份食譜請(qǐng)收好

　　備考期間，飲食是一個(gè)重要保障,，有的家長(zhǎng)給孩子突擊“大補(bǔ)”,，結(jié)果“吃得太好”反而讓孩子腸胃不適；有的臨時(shí)讓考生吃一些此前從未食用過(guò)的食品,，出現(xiàn)過(guò)敏癥狀,；還有的考生在考前索性放松，干脆吃得隨性，路邊攤,、刺激性食物統(tǒng)統(tǒng)都來(lái),，導(dǎo)致“上吐下瀉”。

　　每日甘肅網(wǎng)5月27日訊(西部商報(bào)記者甘菊萍)一年一度的中考,、高考在即，孩子們進(jìn)入了緊張的備考之中,。如何在考試期間科學(xué),、合理、安全地安排好考生的飲食,，為考生順利考試做好“后勤保障”,，是眾多家長(zhǎng)關(guān)心的話題。記者就此采訪了蘭州市食藥部門(mén)和蘭州市衛(wèi)計(jì)委,，提醒家長(zhǎng)和考生,，關(guān)鍵是要保證食品安全和營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　這些飲食禁忌要記清

　　1.不給考生吃剩的飯菜

　　備考階段,，考生家長(zhǎng)一定要做好考生的飲食衛(wèi)生,，不要給考生吃剩下的飯菜，生吃水果一定要洗凈,，可以在淡鹽水中浸泡一會(huì),，不要給考生吃太多的生冷食品，以免考生出現(xiàn)腸胃不適,、腹瀉等病癥,，影響考生的備考狀態(tài)。在飲食選擇上應(yīng)本著高糖,、高蛋白,、低脂肪的原則，并保證營(yíng)養(yǎng)素的科學(xué)攝入,?？梢园拘┚G豆糖水、銀耳蓮子羹等既美味可口,、又營(yíng)養(yǎng)豐富,、清涼祛暑的食物。另外要多吃豆,、奶制品,，有色蔬菜、新鮮水果等富含維生素C的食品,，增強(qiáng)自身的免疫力,。還有助于考生提高記憶力、分析力。

　　2.不要濫用保健品

　　建議考生在備考期間多吃一些清淡,、易消化的食物,，同時(shí)盡量少服用那些所謂的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品、保健品,。不要期待那些標(biāo)榜提神醒腦的產(chǎn)品會(huì)產(chǎn)生“特異功能”,，如果考生不吸收、不適應(yīng)的話,，還會(huì)導(dǎo)致腹瀉,、過(guò)敏、感冒上火等病癥,，與家長(zhǎng)的意圖適得其反,。如果確需服用，要注意一個(gè)度的問(wèn)題,，不要濫用,，要適可而止。另外,，如果考生出現(xiàn)壓力過(guò)大,、胃口不好、吃不下飯的情況,，可以適量補(bǔ)充一些維生素,、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素為主的保健品,。

　　3.不吃路邊攤

　　考試期間,，考生盡量不要選擇不干凈的小飯館或路邊攤，考生最好在家里用餐,，家里的飲食更容易保障衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng),。家里的食物至少能保證所使用的油是干凈新鮮的，食材也可以自己把關(guān),。如果一定要在外面吃,，建議選擇衛(wèi)生比較有保障的餐廳、酒店,。

　　4.不吃刺激性食物

　　考生在考前和考試期間,，盡量不食用油膩、辛辣,、刺激性的食物,，以避免對(duì)腸胃的刺激，保護(hù)消化系統(tǒng)健康,。此外,，對(duì)此前從來(lái)沒(méi)吃過(guò)的食物,，考試期間千萬(wàn)別吃，以防發(fā)生過(guò)敏,、食物中毒或腸胃不適等情況,，尤其是家長(zhǎng)選擇時(shí)令的水果時(shí)，更要注意別給考生吃以前從未吃過(guò)的水果,。而且為保證營(yíng)養(yǎng),，考生在考試期間可以適當(dāng)吃些水果，最好在餐前或餐后半小時(shí)左右食用,。

　　這份“備考食譜”收好了

　　1.早餐不能吃太多高蛋白,。因?yàn)楦叩鞍椎氖澄锊惶菀紫蕴?，血液都跑到消化系統(tǒng)消化高蛋白，腦子缺氧,，自然反應(yīng)慢,，容易打瞌睡。早餐也不要總是雞蛋,、牛奶而缺乏主食,。米、面中的碳水化合物經(jīng)消化后,，能立即產(chǎn)生葡萄糖,，補(bǔ)充腦部能量，改善腦疲勞,。

　　早餐原則：早餐必須吃好,，保證上午大腦對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需求，提高注意力,、增強(qiáng)記憶力,。食譜推薦：1.豆類(lèi)、瘦肉粥及面條,；2.各種帶餡面點(diǎn),、糕點(diǎn)、雞蛋,、牛奶或豆奶,；3.適量調(diào)味醬菜：炒蝦皮、涼拌小菜或蔬菜水果沙拉,。

　　2.午餐豐盛,，卵磷脂不可少。午餐要相對(duì)豐盛一些,，肉類(lèi)食物,、蔬菜類(lèi)食物，盡量翻新花樣，因?yàn)閭淇计陂g,，考生由于心理緊張,，可能沒(méi)什么食欲。

　　午餐原則：午餐可以多吃一些動(dòng)物類(lèi)食物和蔬菜,，尤其是要補(bǔ)充不飽和脂肪酸,、維生素A、C,、鐵,、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素。食譜推薦：1.肉類(lèi)食物如蛋類(lèi),、奶類(lèi),、魚(yú)類(lèi)、大豆,、禽類(lèi),、動(dòng)物肝臟、蝦,、貝殼類(lèi),、瘦肉都很適合考生。最好每天準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋,，因?yàn)榈包S中富含卵磷脂,，它可以及時(shí)補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)。2.蔬菜和菌類(lèi)食物,，如香菇,、海帶、紫菜,、胡蘿卜,、西紅柿等，每天換一個(gè)花樣,。這些蔬菜呈堿性,，多吃蔬菜能減少腦疲勞。

　　3.晚餐清淡營(yíng)養(yǎng),，能促進(jìn)睡眠,。晚餐要清淡營(yíng)養(yǎng)，不宜吃太多,。

　　晚餐原則：主食不必都是白米飯,，也可以做點(diǎn)粗糧。食譜推薦：1.用小米,、燕麥,、綠豆,、黑豆、蓮子等粗糧熬成的粥,。小米含有豐富的色氨酸,，使人容易入睡。2.魚(yú),、豆類(lèi),、濃肉湯等易消化的食物?？忌鷮W(xué)習(xí)疲勞,，容易出現(xiàn)低鉀的狀態(tài)，全身乏力,，因此,，每天可以補(bǔ)充一兩碗濃肉湯，濃肉湯里含有豐富的鉀元素,。另外,，有的考生看書(shū)復(fù)習(xí)到深夜，如果晚上餓了,，臨睡前20~30分鐘可以吃夜宵，如熱牛奶,、黑芝麻糊,、紅棗蓮子羹、小米粥,、蘋(píng)果,、香蕉等。不要喝濃茶,、咖啡或提神飲料來(lái)增強(qiáng)精力,，影響夜間的睡眠質(zhì)量。