醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)科主任張廣煥

踏入三月，氣溫回暖,，春風(fēng)拂面,，人們也逐漸從長假的“胡吃海塞”和混亂作息中逐漸回到正軌。每逢佳節(jié)胖三斤,，走回正道思減肥,，有人打起了節(jié)食的主意；有人想給油膩負(fù)荷過重的腸胃清理一下減輕負(fù)擔(dān),。還有的人,，想繼續(xù)大吃都沒有胃口。所有的訴求都指向“清淡飲食”,，營養(yǎng)專家卻告訴你,，清淡飲食不等于不吃肉只吃菜或者干脆不吃，小心過猶不及引起腸胃的另一場紊亂,。只有伺候好腸胃,，讓它先期回到正軌，大人小孩才能振奮精神,，投入工作學(xué)習(xí),。

別盲目節(jié)食清腸胃

在過去的二月，不少人連日走家過戶探親訪友,，主人家熱情招待,，一不小心就吃了很多桌上的各種年貨，通常是油炸食物,、零食糖果,；然后再來一場大魚大肉大飲的宴請。不知不覺,，體重飆上去了,，平時注重健身節(jié)食的成果毀于一旦，趕緊重新開始“吃草”,。

南方中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)科主任張廣煥介紹說,，很多人為了減肥，從無節(jié)制暴飲暴食走到另一個極端,，只吃菜,，不吃飯，甚至干脆一頓兩頓不吃,，說這是“清淡飲食”,，這是很不值得提倡的。一方面對腸胃不好,，另一方面,，回到了工作崗位,，腦力體力消耗更大，身體本來就需要攝入足夠的營養(yǎng)和熱量,。

至于有人說，一段時間大魚大肉下來,，改喝點白粥“清腸胃”,。張廣煥說，偶爾一頓可以,，不要經(jīng)常如此,，這跟只“吃草”的不利影響是一樣的。如果本身尿糖過高的人,，就更該避免只吃粥了——大米淀粉中糖分含量也是不少的,。

“清淡飲食”關(guān)鍵在烹飪

張廣煥介紹，過節(jié)難免飲食不節(jié)制不規(guī)律,，想要調(diào)理腸胃和恢復(fù)體重,，回歸正常飲食即可。根據(jù)中國居民膳食指南,，原則上還是要均衡營養(yǎng),，正確的做法是，主食,、青菜,、肉類、蛋白質(zhì),，各種食物都要吃一點,。重要的是，每餐不要過飽,，三餐時間要恢復(fù)規(guī)律,，畢竟放假期間晚睡晚起和聚餐時間拖長，多數(shù)會導(dǎo)致就餐時間不規(guī)律,。

另外,，在均衡營養(yǎng)基礎(chǔ)上，可適當(dāng)多吃青菜水果,，尤其是粗纖維類果蔬,，帶葉青菜每日總量可以吃500克左右；雞蛋牛奶等補充蛋白質(zhì)食品也不能少,。至于粗糧一類健康食品,，如果感覺腸胃負(fù)荷過重，也要適量減少,。

再者,，飲食清淡不是體現(xiàn)在食物的種類少,，而是體現(xiàn)在烹飪的方式，少高溫爆炒,、少煎炸,，調(diào)料上少油、少鹽,，多蒸,、煮，等等,。在以上大方向下,，可以根據(jù)自己的口味喜好搭配肉、菜,、飯,，無需僵化地照搬各類“養(yǎng)生食譜”。

幼兒腸胃功能紊亂如何調(diào)節(jié),？

各項身體機能發(fā)育尚未成熟的幼兒,，往往也是放假過節(jié)無節(jié)制飲食和作息規(guī)律改變的“受害者”。平時大人在飲食方面照顧周全,，入托,、上學(xué)也能基本保證健康規(guī)律的飲食習(xí)慣，而一到了放假,，難免放縱,，不知不覺就吃多了，吃亂了,。記者從各醫(yī)院兒科了解到,，節(jié)后不少幼兒出現(xiàn)食欲不佳等情況，急性腸胃炎發(fā)作上吐下瀉的患兒也有所增加,。

食欲不佳的幼兒如何調(diào)節(jié)腸胃,？張廣煥提出，在醫(yī)生指導(dǎo)下服藥治好腸胃,，病癥消失之后,，飲食可逐漸回歸正常：多喝水，少喝飲料,，尤其不要提供碳酸飲料,；不要吃膨化食品等高糖高鹽重口味的零食。小兒可以少食多餐,，正餐間隙加餐以蘋果等溫和水果,、牛奶、雞蛋等普通日常食物為主,，不要再提供奶油蛋糕之類的重糖食品,、披薩之類的重油鹽食品,。如果覺得水煮雞蛋還是較難消受，可以改為蒸水蛋,；可以給孩子煲清淡口味的瘦肉粥,，暫時多吃白肉，少吃牛羊肉等紅肉,。

坊間認(rèn)為腸胃弱的孩子應(yīng)該避免吃生冷東西,，實際上常溫下的水果適量吃一點并無不可；調(diào)理腸胃期間,，也可以用酸奶代替牛奶，擔(dān)心冷凍的酸奶太刺激的話,，液態(tài)酸奶可以帶著容器放置到溫水中加溫到40攝氏度左右（凝固型酸奶則不能加熱）,，這樣不會破壞酸奶中的益生菌等有益物質(zhì)，有助恢復(fù)腸胃,。必要時可直接適量服用益生菌,。