醫(yī)學指導/南方醫(yī)科大學中西醫(yī)結合醫(yī)院營養(yǎng)科主任張廣煥

踏入三月,，氣溫回暖，春風拂面,，人們也逐漸從長假的“胡吃海塞”和混亂作息中逐漸回到正軌,。每逢佳節(jié)胖三斤，走回正道思減肥,，有人打起了節(jié)食的主意,；有人想給油膩負荷過重的腸胃清理一下減輕負擔。還有的人,，想繼續(xù)大吃都沒有胃口,。所有的訴求都指向“清淡飲食”，營養(yǎng)專家卻告訴你,，清淡飲食不等于不吃肉只吃菜或者干脆不吃,，小心過猶不及引起腸胃的另一場紊亂,。只有伺候好腸胃,，讓它先期回到正軌，大人小孩才能振奮精神,，投入工作學習,。

別盲目節(jié)食清腸胃

在過去的二月，不少人連日走家過戶探親訪友,，主人家熱情招待,，一不小心就吃了很多桌上的各種年貨，通常是油炸食物,、零食糖果,；然后再來一場大魚大肉大飲的宴請。不知不覺,，體重飆上去了,，平時注重健身節(jié)食的成果毀于一旦，趕緊重新開始“吃草”,。

南方中西醫(yī)結合醫(yī)院營養(yǎng)科主任張廣煥介紹說,，很多人為了減肥，從無節(jié)制暴飲暴食走到另一個極端，只吃菜,，不吃飯,，甚至干脆一頓兩頓不吃，說這是“清淡飲食”,，這是很不值得提倡的,。一方面對腸胃不好，另一方面,，回到了工作崗位,，腦力體力消耗更大，身體本來就需要攝入足夠的營養(yǎng)和熱量,。

至于有人說,，一段時間大魚大肉下來，改喝點白粥“清腸胃”,。張廣煥說,，偶爾一頓可以，不要經(jīng)常如此,，這跟只“吃草”的不利影響是一樣的,。如果本身尿糖過高的人，就更該避免只吃粥了——大米淀粉中糖分含量也是不少的,。

“清淡飲食”關鍵在烹飪

張廣煥介紹,，過節(jié)難免飲食不節(jié)制不規(guī)律，想要調理腸胃和恢復體重,，回歸正常飲食即可,。根據(jù)中國居民膳食指南，原則上還是要均衡營養(yǎng),，正確的做法是,，主食、青菜,、肉類,、蛋白質，各種食物都要吃一點,。重要的是,，每餐不要過飽，三餐時間要恢復規(guī)律,，畢竟放假期間晚睡晚起和聚餐時間拖長,，多數(shù)會導致就餐時間不規(guī)律。

另外,，在均衡營養(yǎng)基礎上,，可適當多吃青菜水果,，尤其是粗纖維類果蔬，帶葉青菜每日總量可以吃500克左右,；雞蛋牛奶等補充蛋白質食品也不能少,。至于粗糧一類健康食品，如果感覺腸胃負荷過重,，也要適量減少,。

再者，飲食清淡不是體現(xiàn)在食物的種類少,，而是體現(xiàn)在烹飪的方式,，少高溫爆炒、少煎炸,，調料上少油,、少鹽，多蒸,、煮,，等等。在以上大方向下,，可以根據(jù)自己的口味喜好搭配肉,、菜、飯,，無需僵化地照搬各類“養(yǎng)生食譜”,。

幼兒腸胃功能紊亂如何調節(jié)？

各項身體機能發(fā)育尚未成熟的幼兒,，往往也是放假過節(jié)無節(jié)制飲食和作息規(guī)律改變的“受害者”,。平時大人在飲食方面照顧周全，入托,、上學也能基本保證健康規(guī)律的飲食習慣,，而一到了放假,，難免放縱,，不知不覺就吃多了，吃亂了,。記者從各醫(yī)院兒科了解到,，節(jié)后不少幼兒出現(xiàn)食欲不佳等情況,，急性腸胃炎發(fā)作上吐下瀉的患兒也有所增加。

食欲不佳的幼兒如何調節(jié)腸胃？張廣煥提出,，在醫(yī)生指導下服藥治好腸胃,，病癥消失之后，飲食可逐漸回歸正常：多喝水,，少喝飲料,，尤其不要提供碳酸飲料,；不要吃膨化食品等高糖高鹽重口味的零食,。小兒可以少食多餐,，正餐間隙加餐以蘋果等溫和水果,、牛奶、雞蛋等普通日常食物為主,，不要再提供奶油蛋糕之類的重糖食品、披薩之類的重油鹽食品,。如果覺得水煮雞蛋還是較難消受,，可以改為蒸水蛋；可以給孩子煲清淡口味的瘦肉粥,，暫時多吃白肉,，少吃牛羊肉等紅肉。

坊間認為腸胃弱的孩子應該避免吃生冷東西,，實際上常溫下的水果適量吃一點并無不可；調理腸胃期間,，也可以用酸奶代替牛奶,，擔心冷凍的酸奶太刺激的話，液態(tài)酸奶可以帶著容器放置到溫水中加溫到40攝氏度左右（凝固型酸奶則不能加熱）,，這樣不會破壞酸奶中的益生菌等有益物質，有助恢復腸胃,。必要時可直接適量服用益生菌,。