每年3月5日或6日,，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)345°時(shí)為驚蟄,。

驚蟄三候：驚蟄之日,，桃始華;后五日，倉(cāng)庚鳴：再五日,，鷹化為鳩,。驚蟄時(shí)節(jié)，已是仲春，桃花開了,，黃鸝唱了,，布谷鳥也開始鳴叫求偶。

仲春是陽(yáng)氣聚集的時(shí)候,，氣溫回升,、風(fēng)大是驚蟄后天氣的特點(diǎn)，生活起居要注意什么?驚蟄節(jié)氣吃什么養(yǎng)生?驚蟄節(jié)氣是一年中的第三個(gè)節(jié)氣,，到了驚蟄節(jié)氣,，天氣轉(zhuǎn)暖、春雷初響,，人體的肝陽(yáng)之氣漸升,，陰血相對(duì)不足，此時(shí)再攝入大量脂肪會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān),，所以這個(gè)時(shí)段飲食上要著重注意養(yǎng)生,，應(yīng)遵循順應(yīng)陽(yáng)氣升發(fā)的特點(diǎn)，多吃含植物蛋白以及維生素的清淡食物,，適當(dāng)食用一些甜味食物,。下面就看看驚蟄節(jié)氣吃什么養(yǎng)生吧。

驚蟄應(yīng)多吃清淡食物

《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“正氣存內(nèi),，邪不可干,。”意思是說(shuō),，在人體正氣強(qiáng)盛的情況下,，邪氣不容易侵入機(jī)體，也就不會(huì)發(fā)生疾病,，所以增強(qiáng)體質(zhì),，提高人體的抗病能力十分重要。在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化,，以保證人體能夠得到豐富而充足的營(yíng)養(yǎng)素供給,。

由于驚蟄后的天氣明顯變暖，不但各種動(dòng)物開始活動(dòng),，微生物(包括能引起疾病的細(xì)菌,、病毒)也開始生長(zhǎng)繁殖，所以人們需要進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng),，增強(qiáng)體質(zhì)以抵御病菌或病毒的侵襲,。

驚蟄節(jié)氣是傳染病多發(fā)的日子，要預(yù)防季節(jié)性的傳染病的發(fā)生,，應(yīng)多吃清淡食物,，如糯米,、芝麻、蜂蜜,、乳品,、豆腐、魚,、蔬菜,、甘蔗等。

1,、梨

驚蟄時(shí)節(jié),，應(yīng)多吃生津潤(rùn)肺的食物。梨性寒味甘,，有潤(rùn)肺止咳,、滋陰清熱的功效。在民間還有驚蟄吃梨的說(shuō)法,，梨的吃法很多,，可生食、可蒸煮,，也可以榨汁,。建議春季吃梨最好還是以冰糖煮制,，這樣不僅可以避免食物冰冷,，更利于和胃降逆。冰糖蒸梨,、川貝蒸梨制作簡(jiǎn)單方便,，對(duì)咳嗽有一定的作用。

2,、菠菜

驚蟄節(jié)氣后,，陽(yáng)氣生發(fā)容易導(dǎo)致肝火旺盛，中醫(yī)有“春宜養(yǎng)肝”之說(shuō),。有人說(shuō),，菠菜是最適宜養(yǎng)肝的綠色蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為,，菠菜性甘涼,，入腸、胃經(jīng),，有補(bǔ)血,、利五臟、通血脈,、止渴潤(rùn)腸,、滋陰平肝,、助消化、清理腸胃等功效,，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病,、頭痛目眩和貧血等有較佳的輔助療效。不過(guò),，菠菜應(yīng)先用沸水焯后再烹調(diào),。

3、枸杞

杞子性平味甘,，功能潤(rùn)肺清肝,、滋腎益氣、生精助陽(yáng),、補(bǔ)虛勞,、強(qiáng)筋骨，是滋補(bǔ)性強(qiáng)壯藥,，為廣東民間煲湯的常用藥材,，如《食療本草》說(shuō)它“堅(jiān)筋耐老”， “補(bǔ)益筋骨,，能益人,，去虛勞”。肝炎患者服用枸杞粥,，則有保肝護(hù)肝,、促使肝細(xì)胞再生的良效。

4,、韭菜

春季適當(dāng)食用韭菜一方面可以養(yǎng)護(hù)人體的陽(yáng)氣,，增強(qiáng)人體抵抗細(xì)菌病毒的能力，另一方面,，還可直接抑制或殺滅致病菌,，使人體遠(yuǎn)離細(xì)菌病毒的危害，春季氣候冷暖不一,，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣,，韭菜性溫，最宜人體陽(yáng)氣,，而且春季常吃韭菜,，可增強(qiáng)人體脾胃之氣。

5,、蜂蜜

古人言：“朝朝鹽水,，晚晚蜜湯”，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，春季干燥,，要想滋陰潤(rùn)肺喝點(diǎn)蜂蜜水乃上選,。在所有的天然食品中，大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高,。蜂蜜所產(chǎn)生的能量比牛奶高約5 倍,，能夠在很短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充給人體能量，消除人體疲勞和饑餓,。

6,、空心菜

春季是吃空心菜最好的季節(jié)。這個(gè)時(shí)候的空心菜,，不但脆嫩多汁,、味道鮮美，更是解毒的最好蔬菜,。中醫(yī)認(rèn)為,，空心菜具有很強(qiáng)的解毒功效。它性涼味甘,，具有解暑行水,、清熱解毒、涼血止血,、潤(rùn)腸通便等功效,，被《南方草本狀》譽(yù)為“奇蔬”;適用于痔瘡、便血,、折傷,、蟲蛇咬傷、淋濁,、帶下及飲食中毒等癥,。

7、薺菜

其實(shí)薺菜一年四季都可有,，只是春天的嫩芽最為好吃，營(yíng)養(yǎng)也最豐富,。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素,，有助于增強(qiáng)呼吸道黏膜的免疫功能，所含的登皮甙能夠消炎抗菌,，可增強(qiáng)體內(nèi)維生素C的含量,，還能抗病毒，因而多吃薺菜可預(yù)防春季流感,。

8,、瘦豬肉

對(duì)于特別喜歡吃肉的人，以食用瘦豬肉為好,，豬肉是日常生活的主要副食品,，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用,。其性味甘咸平,，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物,、鈣,、磷、鐵等成分,。凡病后體弱,、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者,，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品,。

9、春筍

春筍味道清淡鮮嫩,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣,、磷,、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高,，常食有幫助消化,、防止便秘的功能。春筍是高蛋白,、低脂肪,、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食,。春筍有“利九竅,、通血脈、化痰涎,、消食脹”的功效,，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰,、益血,、化痰、消食,、利便,、明目等功效。

10,、鴨血

民間認(rèn)為多吃鴨血可補(bǔ)肝,，因鴨血性平和,、營(yíng)養(yǎng)豐富。肝主藏血,、以血補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法,。鴨血是人體污物的“清道夫”，可以利腸通便,，清除腸腔的沉渣濁垢,，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒,。

11,、水蘿卜

水蘿卜作為一種健康有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，在春夏之際堪稱飯桌上的“超級(jí)食品”,。夏初時(shí)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,。據(jù)《印度時(shí)報(bào)》報(bào)道，水蘿卜可以有效鎮(zhèn)咳,，其所含的植物化合物具有抗癌作用,。此外，水蘿卜富含維生素C和鉀,，可以減輕壓力,，激活免疫系統(tǒng)。同時(shí),，水蘿卜對(duì)于糖尿病患者及患胃腸道疾病的人來(lái)說(shuō)也是飲食佳品,，它含有豐富的纖維素，且熱量非常低,。

驚蟄飲食應(yīng)清溫平淡,，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物,，如辣椒,、胡椒等也應(yīng)少吃。飲食上一方面建議大家要注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品如雞蛋,、魚,、蝦、牛肉,、雞肉等以增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。另一方面要注意多食用維生素A豐富的食物,。建議春季應(yīng)多吃富含胡蘿卜素的綠色的應(yīng)季新鮮蔬菜;適量多食黑木耳,、香菇等也能增加抗病毒能力。