編者的話：天氣寒冷,，又臨近節(jié)日,，餐桌上的大魚大肉、煎炸五辛等熱性食品多了起來,。但冬至后,，人體陽氣開始逐漸升發(fā)，熱性食物吃太多,，容易使人體陰陽失衡,，出現(xiàn)上火癥狀。此時,，可以不必急于服用清熱藥,，先用食物來降火。唐代孫思邈就說：“為醫(yī)者,，當(dāng)須先洞曉病源,，知其所犯，以食治之,，食療不愈,，然后命藥,。”此專題就詳細(xì)針對不同類別的“火”,，給出了對應(yīng)的食療方案,。

肝火旺盛

出現(xiàn)頭暈、目赤腫痛,、口苦口干,、急躁易怒等癥狀，多為肝火旺盛,，其表現(xiàn)還有耳鳴如潮或突發(fā)耳聾,、失眠多夢、頭發(fā)愛出油,、脅肋作痛,、小便短黃、大便秘結(jié)等,，有些人還會出現(xiàn)濕疹皰疹,，男性有時伴有陽痿、早泄,；女性有時會有白帶黃臭癥狀,。

肝火多由外界刺激引起，調(diào)整情志,、穩(wěn)定情緒,，保持心情舒暢有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)的火氣。睡眠不夠或睡眠質(zhì)量不高,，也會造成肝火上升,。一些簡單的藥材或食物有助于清火，如金菊花,、夏枯草,、白芍等；菊花與枸杞都有護(hù)眼功效,，特別對肝火旺,、用眼過度導(dǎo)致的雙眼干澀，有較好的療效,。新鮮蔬菜水果,，如黃瓜、橙子,、苦瓜,、無花果、豌豆苗等,，都有良好的清火作用,。此外,，養(yǎng)肝可多吃豬肝或雞肝，尤其是頭昏腦脹,、眼赤目干,、經(jīng)常用腦的人。肝火過旺的人,，不宜吃辛辣,、腥味及過膩過酸、煎炸食品,，和羊肉,、海蝦、肥肉,、烏梅等,，以免火上澆油。

推薦降火食方：川貝母冰糖梨汁,。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用,。取雪梨2個,、川貝母10克、冰糖40克,、水適量,。將雪梨洗凈、川貝母搗碎,。在梨的1/5處橫切,，挖去梨核。將川貝母分成兩份分別放入,，加入少許水,。將梨合起來，并用牙簽固定,，放入蒸鍋中,。大火蒸60分鐘，至川貝母熟開,，冰糖化開后,，喝湯吃梨?！?/p>

肺火熾盛

肺熱熾盛表現(xiàn)為咽喉疼痛,咳嗽,，痰黃、痰少而黏或痰中帶血,，鼻衄出血,，面部痤瘡,、口唇干裂、皮膚干燥,，大便干結(jié),，舌苔黃而干。肺主皮毛,，適當(dāng)吃一點偏涼的食物,，如白蘿卜、大白菜,、芹菜,、菠菜、冬筍,、香蕉,、梨、蘋果,、百合,、楊桃、枇杷等,，可以降肺火,。同時多飲水，少吃肉類及巧克力等熱量高的食品,。除肺火,，可選擇空氣新鮮的地方，反復(fù)進(jìn)行吸氣呼氣,，盡量排出肺內(nèi)氣體,；每天主動咳嗽幾下，也是積極的保護(hù)性反射動作,，能有效清潔肺部,。

清肺熱，可選用豬肺,、羅漢果,、魚腥草、柚子,、蓮藕等食材,。中醫(yī)認(rèn)為，豬肺可清肺熱,、養(yǎng)肺陰,；羅漢果味甘性涼，有清熱涼血，清肺止咳,、潤腸通便的作用,，還可治療風(fēng)熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽,、咽痛等癥,。

降肺火，推薦羅漢果豬肺湯,。具體方法是：鍋內(nèi)加水,，將羅漢果敲碎，和洗好的杏仁,、百合一起倒入鍋內(nèi),，再將處理干凈的豬肺也倒入鍋中。大火煮開后,，小火煲一個小時,，適當(dāng)調(diào)味即可食用。

若經(jīng)過調(diào)理后癥狀還是沒有好轉(zhuǎn),，可適當(dāng)服用養(yǎng)陰清肺丸,、清肺抑火片、黃連上清丸等中成藥,?！?/p>

胃火內(nèi)盛

胃火，即是胃熱,。因嗜酒、嗜食辛辣,、過食膏粱厚味等飲食不當(dāng)引起的火氣,，中醫(yī)稱之為胃火，通常是由濕熱,、食滯兩方面原因造成,。胃火分虛實兩種，虛火表現(xiàn)為輕微咳嗽,、胃口不好,、便秘、腹脹,、舌紅,、少苔；實火表現(xiàn)為上腹不適,、口干口苦,、大便干硬。

輕微胃火盛者，好像永遠(yuǎn)吃不飽,，其實是胃熱給大腦的錯覺,；到火盛至某一個階段，胃部出現(xiàn)發(fā)炎現(xiàn)象,，就會變成什么都吃不下,，可以說是物極必反。

中醫(yī)認(rèn)為,，調(diào)節(jié)胃火應(yīng)當(dāng)遵循清熱,、清滯的原則，要飲食節(jié)制,，過熱,、甜膩的食物少吃，飲食上應(yīng)增加黃綠色蔬菜與時令水果,，以補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽的不足,，并注意口腔衛(wèi)生。

中醫(yī)認(rèn)為,，蘿卜汁性味辛,、甘、涼,，歸肺,、胃經(jīng)，有胃火者可以飲用蘿卜汁調(diào)理治療,，但屬脾胃虛寒型口瘡者不宜服用,。綠豆粥有清熱解毒、消暑止渴,、清心瀉火的作用,，能清心胃之火。蓮子,、芡實,、淮山等皆為健脾開胃之物，西洋菜,、生菜,、油麥菜、西紅柿,、枇杷等都是利于消化的食物,。胃火過熱者，還可在隆冬季節(jié)通過吃西瓜來降胃火,。

雪梨蘿卜汁,。雪梨1個,、蘿卜200克、蜂蜜2勺,。將雪梨,、蘿卜洗凈、去皮,，切成小塊,，放入攪拌機(jī)打碎成汁，放入蜂蜜攪拌均勻即可飲用,?！?/p>

心火亢盛

常常面赤顴紅、口渴心煩,，多是心火太旺,，其常見癥狀還有失眠多夢、口舌生瘡,、急躁易怒,、小便短赤且灼熱澀痛、舌尖紅等,。

心火旺盛,，可適當(dāng)多吃性寒而味苦的食物，如苦瓜,、苦菜,、百合、苦丁茶類,，多食酸棗,、紅棗、百合或者干凈的動物胎盤等補(bǔ)養(yǎng)心腎之品,。虛火上升的人可常喝清心潤燥的冰糖蓮子湯,，《本草綱目》記載蓮子“清心去熱”，除煩熱,、清心火、養(yǎng)心安神,，對于心火內(nèi)熾所致的煩躁不眠具有較好的療效,。百合微寒無毒、補(bǔ)虛清心,、除煩安神,，用百合、銀耳,、玉竹煮的甜湯,，具有清心養(yǎng)陰的作用。心火旺者還可常喝竹葉、甘草,、燈心草,、生地、麥冬煮成的茶飲,，具有清心瀉火作用,。

食療方可嘗試百合蓮子大棗粥。取泡發(fā)百合40克,、蓮子15克,、大棗20克、糯米40克,、大米60克,、枸杞子10克，洗凈后放入鍋中,，加入約1000毫升清水,，煮到米爛粥稠即可食用?！?/p>

相火妄動

元代名醫(yī)朱丹溪在《相火論》中表示,，“凡動皆屬火……相火寄位于命門、肝,、膽,、三焦諸臟?！毕嗷鸢瑑煞N不同狀況,，正常狀況下的相火是人身生生不息的機(jī)能活動，為生命之源,；而處于異常狀況下的相火,，即相火妄動，就是人體機(jī)能活動失去節(jié)制,，導(dǎo)致生命機(jī)能異?；顒樱侵虏≈?。

相火妄動多會導(dǎo)致頭部脹痛,、眩暈耳鳴、潮熱盜汗,、口干煩熱,、腰膝酸軟、牙齒疼痛,、性欲亢進(jìn),、足跟作痛等癥狀,，有時男子會伴有夢遺、女子會伴有夢交等癥狀,。

各類因素均易致相火妄動,，耗傷陰精。如情志近極,、色欲無度,、飲食厚味等，都易激起臟腑之火,，煎熬真陰,，陰損則易傷元氣而致病。所以,，朱丹溪主張抑匍回火,、保護(hù)陰精，還提出了一系列防治措施,，以恬淡虛無,，精神內(nèi)守，修身養(yǎng)性來減少相火妄動,。飲食上,，應(yīng)以自然沖淡之味，如谷物,、蔬果等,，可收補(bǔ)陰之功；多吃黑色食物,，如桑葚,、黑木耳、黑豆,，以滋補(bǔ)腎陰,。臨床治療上，他主張滋陰降火,，滋陰為本,，降火為標(biāo)。他創(chuàng)制的大補(bǔ)陰丸,，就是采用黃柏,、知母來降陰火，熟地,、龜板補(bǔ)腎水?！?/p>